西牛熱　由頭食到尾

C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。tvb now,tvbnow,bttvb' z( c% [" y6 ~" u3 X# j

西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯4 s1 w' r$ K6 q6 l' K
5.39.217.77) f8 n* L8 l/ U. O7 O* b2 C: o* P
不同部位四 tapas- e: w3 v/ O8 K" i
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。

紅酒慢煮牛臉頰$72 tvb now,tvbnow,bttvb" U- y4 ?* u3 O, j" H, x1 E$ p5 E3 J

牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, e/ x4 |1 |9 t k
香蒜辣椒牛肉串燒$68

牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 , Q) j2 ~ a7 ~& h8 ~0 [) \% k

燜牛尾雞心豆$58

公仔箱論壇) {0 J, u% d& \3 L1 G! t( d
牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 [) u5 z1 Z0 [0 x* x8 P

紅酒杯飲啤酒

tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 Q/ j# J5 Q
Estarella Damm Indeit$118支
1 C& e8 Y4 G0 v1 j2 e
有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. `7 P* a) O$ D P
5.39.217.772 j3 ~. ?7 {5 C# `1 G

Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）0 p5 v8 n& v) M" H3 i
5.39.217.77+ q% p6 @, v+ I+ e6 d& W
應節「西」式薄餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t6 V7 ^* ~5 T/ w: P
■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。

Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 0 E* F/ c3 e& ~: H6 e0 `
tvb now,tvbnow,bttvb* g3 `" V; j+ |7 |
24個月大西班牙黑毛豬$1185.39.217.77' q! p" F8 ]. r9 ^

西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
5.39.217.77' b9 g/ z* m' ]" M+ B- h* r5 t

西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。公仔箱論壇! e5 X+ `: U' |
0 q5 \5 z: u: I+ z" {( }. ]
蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 3 n( L# ]) m- p, T7 r8 X! N- M

4 o" r' O. ^& ]$ a; B7 V' f
西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 " E* a0 ?: Z& u: G
tvb now,tvbnow,bttvb" f$ G0 B8 r9 ^4 w2 g% |1 k9 O! u
西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 tvb now,tvbnow,bttvb# b! w) I9 x6 o! ^7 Q& c) g+ Y

比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 E$ d: g8 a
5.39.217.77% R- E5 t- O# D6 C: L! o: }2 o

La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）5.39.217.77& w: T: k$ c2 K* N$ @; }

白毛豬 Tapas
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。公仔箱論壇5 C0 i. h$ ^5 X0 p- z$ t1 N' E

西班牙肉丸配辣番茄汁$68 公仔箱論壇$ R$ `* P x+ U9 D0 f+ Y

公仔箱論壇$ j* a/ C7 P* i" ?3 ^5 u5 P
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ L( V# g) e! k, w! V1 M
" r% G2 a2 n2 ]9 |7 z b; p
西班牙風腿配蜜瓜$78

tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" k0 c8 z. W& e4 I/ ]* ~
白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) N, P. i$ W
菠菜芝士卷$52

菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# C; h4 v# ^8 b. S

El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
n$ F6 ]1 [; R

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

西牛熱 由頭食到尾

西牛熱　由頭食到尾