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+ g6 a0 ?' ^% Y9 H/ x公仔箱論壇偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvb now,tvbnow,bttvb* {* R8 K' R3 f9 L8 q
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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; r& C! u1 V/ X' v0 c/ otvb now,tvbnow,bttvb原料：5.39.217.772 N* S3 r) `, W) J: l4 Y1 J7 q6 P
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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) Z S# o. G5 j! Q. r2 @tvb now,tvbnow,bttvb调味料：
H( G, @# ^. F" D4 h/ dtvb now,tvbnow,bttvb生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：
# K! W1 ^1 z9 j; r u2 W里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；: G0 }2 L9 r- w, g0 x; V1 X/ I6 n
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；公仔箱論壇8 M' y. {6 h' K1 [: [/ [
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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0 d, [( u# S1 q6 j- L R! g洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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0 ?$ t; f, C6 g' e8 S% D8 Y% ~) g# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。5.39.217.77$ |: K- ?; |( N2 o/ ]5 v; g
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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