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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。# d0 f: T6 \4 }/ O' V* e9 |+ u" m) s
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。+ B+ \( }) ?( F; K
. ]( D4 a& P4 E& G5 u9 W: Vtvb now,tvbnow,bttvb原料：' t8 q/ H& j6 V# Q
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等tvb now,tvbnow,bttvb# q/ p* I. Y8 r0 s& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 l* N8 h5 n# ~
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调味料： v) q# Z: t/ x' ~. h A
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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; V; p2 t, d5 b; p6 |% C6 P! I( q公仔箱論壇. c+ g% A, ^+ k! M4 o0 b
做法：
7 ^6 r7 O+ ~. ?4 s( O里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；5.39.217.77/ l8 H+ f4 B% r j. U! U2 {$ }3 B
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.77. Q; n! M! H( w
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9 S( a3 j0 A! E* L7 f公仔箱論壇做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
: E5 D* h' p i6 ^$ L5.39.217.77油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；+ y2 p4 v7 \! Q: X/ e# B
3 h) k9 p2 s) f+ b. c# ]9 S/ Y# j公仔箱論壇
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& Q% W, E+ ^4 T }, e+ B' ~( w& Z1 V' X洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；公仔箱論壇# z$ Q" y5 {. F9 f
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% B ]- x+ M0 b4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& X& g) k/ F' m! C! L* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。tvb now,tvbnow,bttvb) y9 e& k6 z0 t1 t+ F8 A
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了5.39.217.774 I+ u$ _; S% C) k5 _
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5 i" p: w, Z6 h' e, _4 e3 }公仔箱論壇猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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