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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ S Y" D3 T+ N
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。9 L7 P8 a* ? U9 G0 E+ @7 T' ~: [
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原料：
, `# i3 F+ e+ j8 [4 m/ ~2 U9 G里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等公仔箱論壇+ _/ m' p J$ o
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7 X8 ^8 p/ }3 K3 O, O4 ~6 ctvb now,tvbnow,bttvb调味料：5 h3 o4 T6 i1 A# \
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：
) U1 f" R u2 D T8 C& rtvb now,tvbnow,bttvb里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；tvb now,tvbnow,bttvb" K9 }) H: S$ s! V1 V7 b
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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0 e% D' i5 \" W7 a3 W做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. _" u& g4 o( L C R7 c \4 h2 P
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；公仔箱論壇2 i6 c2 f, L9 c6 ~ Q" ~7 ~
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；公仔箱論壇6 O+ \" ?& V, {- ~- J
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3 I6 K+ l# f; k4 k/ ]+ K' x! ?& S5.39.217.77西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
4 V( ` b5 ^ X0 o) B" f! N! w最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了5.39.217.773 z! d, s) d v7 Z( B/ k2 B
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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