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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
) I* M* i7 P6 W2 b8 X0 p鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
0 o7 R1 d3 h: A& ~4 V/ ?/ r7 K) Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
6 X K7 N0 U) C% B- ` N5.39.217.77茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5.39.217.77" T" @# ^5 ^8 n. H' F3 k/ g
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
E& e" w9 V0 {9 {$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 tvb now,tvbnow,bttvb2 h% I4 R& E) q* O- ]9 M, M
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
3 B0 T ]& U7 j3 E# E百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
+ B' X/ k# L( W# b; H& y Y! ?5.39.217.77露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j( F8 d U$ S! @& x
雞 湯 ︰ 500 克
3 O% }# c/ t2 s! Ytvb now,tvbnow,bttvb金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
; C( z! v* j" E) S檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps h9 X9 a. y; n
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
! R+ y1 ~' ^, m0 E公仔箱論壇2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
2 F4 {) a, M& W5 [公仔箱論壇3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 ' U! V5 T$ c; t3 F* U# e
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M& k% C$ s1 s* u" ~
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。( l" z* R- O' w2 n) a
- r2 P0 C; s& z1 J5 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! t7 j+ l( t3 V* @( C2 |! s# x W* X
Tips
4 Z0 l9 b) b% P7 l) }& [1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
0 }3 ]! ~; s. D5 N* S5.39.217.772. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
3 F) J$ _' z; G7 k4 JAbout the Chef, Ricky Cheung5.39.217.77& N3 t t b" l# Q
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
, A& S* r- i# m& b. M公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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