[藥膳] 紮膠水鴨湯

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材料
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,2755.39.217.778 u- v+ E# k# {
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4tvb now,tvbnow,bttvb* H4 H: T: D5 n3 E2 j
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600( t+ U( D$ Q7 q3 E* J I9 H
4. 意大利海鹽︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb! X# a% j8 d6 s7 y& E
5. 薑5.39.217.77+ m; J1 _$ {* L0 I) T

廚具
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,9805.39.217.772 ^+ y3 F3 y3 A- Y
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85
3. 計時器︰ HK$188
4. 廚房剪刀︰ HK$3955.39.217.775 q' }9 ~( _+ f K; r) t
5. 拔毛鉗子︰ HK$1305.39.217.77/ |' [- y+ t5 p4 t. \* G
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ @- J/ g4 E+ p5 I2 a4 S
7. 量匙一套︰ HK$25
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製法公仔箱論壇' E) V) r& R5 C7 Z; V& W
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 * e! |5 _1 q4 _# O& q6 Y" y7 T
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。公仔箱論壇; b, h* k C1 M
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。 tvb now,tvbnow,bttvb* n% ?7 |$ k% e
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 \# X }: f3 e) C
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。
11. 下鹽調味。約得湯十碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- J% B1 K% q

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