2 ]- _: ?# ?: rtvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 P' y- ^1 S
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; i) V1 V* D2 N& D# U% Q& ktvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
4 J* a* ~: c+ b: z2 C( n5.39.217.77B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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; G4 y% B1 |" E4 Ctvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）0 z: X& j2 |/ T( V4 I& H8 v8 \
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb! J! S5 Y# y7 Y: z
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）4 v! c) r5 V6 `# i W
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）( H6 W- ]4 B, K" _$ V- |
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ Q3 @" N T7 V
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- t. k% F P1 c& T$ L/ `tvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）5.39.217.77( z6 [8 f% j0 }
将油酥放在油皮上（见下图2）
5 T# T0 t( \1 C用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）& H' Y9 f% D6 `: W3 B, o( @% A
将面团擀长，卷起（见下图5，6）/ X: v2 Z' H# u! _/ R1 x
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
3 M$ O8 m( O+ D$ U& K- ]2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 D {/ d" ^5 a+ o+ F
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
& \ i, Q, f N. [: L( v* ~5.39.217.77烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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4 L7 M- [% j; g' F& D3 b, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）5.39.217.77/ f7 n( P d) Q8 t/ Y1 P3 Y) b
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
5 @2 T# @2 t, I7 z3 `7 n/ |5.39.217.77洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb; |6 w7 l+ n1 {1 q4 D3 ~5 x: P4 P, e
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香酥的绿豆酥皮出炉了。( R' j1 ~! M4 U" f& ]
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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