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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
; Y% w: @6 i; P5.39.217.77B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
k r1 N* x+ k* u) O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- v1 l2 O9 m/ }
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0 N8 ~/ u6 i4 V9 u: u5.39.217.77油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇6 R' N' u: O: m* M
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U" I7 }8 l6 z. V8 k9 z7 @
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
8 |# J( P% z; F9 L( G+ W& c, e5.39.217.77将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
& k3 g9 N. F) h公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）6 G! @- b0 j' v. A$ J
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
, \& B* \: C. @/ v. s- [) {将油酥放在油皮上（见下图2）
) i3 D" l. L& T用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G, w% W$ p" V* L; }4 G
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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0 h- h/ k0 f( J! w8 k卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
8 h+ X8 ?1 m/ @6 B卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h3 L: d( h% J: P' v, a
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）: a4 K+ e& Y; n% O$ m
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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* x u0 L3 V9 n6 v. }5.39.217.77 公仔箱論壇6 G) h, Y' u4 d) z- Z8 K# q o. v
" z8 }; C* z# E, ?画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇1 Z% T4 L/ e4 Y4 [/ r3 k1 ^3 F6 h
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
4 W- b- W2 K8 w, A6 G公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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1 Y; W! q4 f0 A8 |$ D* K6 g公仔箱論壇香酥的绿豆酥皮出炉了。+ i+ \$ v8 `3 M6 j) U
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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