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要做两个面团油皮和油酥
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* e9 W: A* T/ l8 Z4 n8 B材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
! J' W7 ~! l1 O) j& |7 P; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
, H: x, M& L( i' |7 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 Z. L. Z- Q1 k m
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0 H, r& J& h8 J油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）5.39.217.77( `' I2 F p) i$ L; @$ A
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.77$ n5 ] B. V" m6 @
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
- O3 h% S: r( S7 c: ?4 V8 e公仔箱論壇将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
% u7 N. u3 p: c, B公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
; x$ R; T, J- u/ ?. u9 v& u& V将油酥放在油皮上（见下图2）
) @( k0 {/ e! r: X5.39.217.77用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）5.39.217.77, t- X/ E6 U; C1 Y" Q' d4 k
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
) Q) A8 L5 W& G" I5 X! }5.39.217.77. a( K8 g: ^6 m4 x3 \8 c% y/ b
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, a- D( G+ K/ ^/ ?8 U卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
3 T/ I/ W8 n7 u0 U* u2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）
- F3 B( d, e' L5 z; h9 O6 p包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! E- M! ?: L8 E* A' o/ o
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）. T6 j9 V6 s6 K- W
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6 o! y& X! P% r9 W2 @tvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇6 j, c/ J" V% V O: H6 Y
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
7 \- `+ v/ q; U" c5 [+ L$ D公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
5 m$ Y6 s1 T/ M' P8 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 O; H9 c" q
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- @7 [, B2 @6 g# w香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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