低GI飲食特輯
& x. U1 k; e4 ~5 ztvb now,tvbnow,bttvb隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。公仔箱論壇0 y3 n. n0 D) q' K5 I! J5 ?
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9 p5 n4 ]2 r# \「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。公仔箱論壇2 D2 ]! K5 \5 K; n5 H9 q# Y" y$ f
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所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。9 l! V! G3 j* ], x+ b o
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影響食物GI值有以下幾大因素：
% E: M+ T3 K& S7 y } Ltvb now,tvbnow,bttvb1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 \1 c/ z5 v2 P
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。
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3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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/ B4 p) D3 f! k$ B s) S4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。5.39.217.77( r0 F' ^" F& k) q. ~0 I
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5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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食物GI值的判斷請參閱下表：4 [; r5 z* b% y7 Y2 H
低GI
9 s5 k* k6 g) \4 N, {% m. |9 J5.39.217.77（GI≦55） 公仔箱論壇2 O- K0 m8 K- ~: S s* ^
| 中GI TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 f2 c2 z' B' g
（56＜GI＜69）
% B9 W3 o0 e; M: Q+ w) X1 \; e | 高GI
2 b& o( C5 \- X2 o2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（GI≧70）
2 |+ o1 g/ M1 p' r, b5 ?5 w' Y2 w, M | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
* _, G/ J( F" U1 {( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。
4 v% Y+ t) i% f" \3 f& P3 k" _5.39.217.77 | 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
4 L9 K$ E0 |1 T. q! H# Y* X8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！
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 食物GI值
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 白米飯 GI值 72
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6 r7 W. J" a! M2 p* }4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糙米飯 GI值 50+ Q3 D9 ]2 R0 e2 _1 g3 S3 y
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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