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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb& l; _$ E+ X) x4 Q
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( P: | O7 K1 ^5 z) e/ ktvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝) 
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! P3 ]6 f( v- ^" B( ]6 d, itvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
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* ?1 P5 l4 _1 C7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】5.39.217.77" J( {: u- H6 t5 A2 r4 m
$ R" h( a) I$ ]. l) {& X( F; C0 Z# {5.39.217.77食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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; P+ f0 i$ k& t6 e: f' v8 |' c& [材料（3人分量）﹕, G% z3 Y, L7 j! \- w8 _& O! G0 R4 G9 t
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鯪魚肉……200克公仔箱論壇7 x9 T- z( d g4 d
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冬菇……3隻
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/ C9 ~/ W$ B$ a" }4 P* Ctvb now,tvbnow,bttvb……3條3 ]% I! ^# M! B3 j+ D/ g) I9 P
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黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb4 G$ d4 S9 }( K- c( k2 ]0 d2 o* @
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上湯……120毫升
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醃料﹕5.39.217.77: l1 y% y. k% \1 C3 R
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生抽……2湯匙. D7 c# Y1 V7 f
; w* ^! w2 N7 T. a/ }3 \" U酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙( i) o% t, W, i7 D
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麻油……少許) M( S, G+ r2 l
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胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 E L2 @' I% n M
/ x; r1 g6 l7 M# K8 u9 E做法﹕5.39.217.778 G. V4 t% u5 t' ^
) V# @: o0 N! v- W8 J4 A1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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- Q; \3 H0 o- |, C/ itvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb, Q ^ b9 A$ k! h
" n1 q) p4 P' M( t" F0 v8 V" n+ X* ~tvb now,tvbnow,bttvb（3）黃芽白洗淨，置於碟底5.39.217.774 ~5 n) z" |8 W# ] @9 J
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，5.39.217.77* u/ L, P* n1 C) y# [
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可沾醬油及麻油進食
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+ R3 _5 W+ X7 o/ ?營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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' t9 o! m1 s4 L6 d5 Q) b5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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