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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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& o" m/ ^, O y6 G" M（陳淑安攝)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K$ I% k1 j# l
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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" G$ ?; c! W7 \2 ?* z d X# _1 \4 Y( }公仔箱論壇■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&; V f e3 o" s4 J
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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O$ p% z2 b) J4 {( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 d3 F5 z8 z" r! d7 f
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鯪魚肉……200克7 ?$ k* p2 \& t
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冬菇……3隻
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黃芽白……180克! A* t0 c+ e' ]1 g O3 u2 v" N4 O
+ t. y6 q, r' b0 a0 F4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……120毫升" \4 y) K3 H* D; \( ?& N0 M
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醃料﹕
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( n2 [% [: ]) @& U9 }( W# H9 f5.39.217.77生抽……2湯匙5.39.217.771 N9 \" @' @; H/ l, y
( K# p- _3 e: }7 y+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒……1湯匙公仔箱論壇8 _* d0 t$ Z1 F4 b2 c8 l3 k, | T& J
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許
[5 w/ v8 f1 ?5 O' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77, d3 Z8 ^1 y2 [$ B* Q# I
胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ @2 \6 J; I3 n. ~8 B
! o% h7 ?* O, k. k* u9 p! n做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用( y( V+ e4 T% r6 D5 z
V& k# @$ y6 ^5.39.217.77（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb3 Q3 h" v3 S6 w8 t$ Z4 b$ R( w$ v
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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. Y4 @& R5 v8 M: C3 t. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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4 d- L7 w8 ] c( A& @! ]5.39.217.77可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb6 R( M2 f4 g. W9 ?# {! r
9 [7 u: B1 q! ?1 c7 {/ y' Atvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
4 q* h" m% |0 a R4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z v: u2 g2 x+ |. H' M# \食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪( |9 g( ^+ r) r. B
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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