煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。: [) s, |6 B b+ R
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˙營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ n" j9 b% M. P t! x& O2 ]: y3 Z
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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: P8 e0 u) ^5 e& {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: L: ?. A( x5 {0 s3 b# G4 b2 E% [
烤羊肉串
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0 d( ]( q. _, P3 s5.39.217.77˙食譜簡介：! C6 j" \8 u+ w/ z$ k
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。& q! m: R' {4 a [5 G0 R
4 y3 @7 X& r* o y) r7 v公仔箱論壇˙材料（三人份）：
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孜然粉少許5.39.217.77' A1 r0 y/ L0 v
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紅椒粉少許
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1 o8 P( c6 t- s& `& etvb now,tvbnow,bttvb˙醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ {0 G+ s4 I( B
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蒜泥1湯匙9 l$ l! C4 R* Z8 |
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米酒1湯匙
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糖2茶匙
1 P, O2 |. @- v" e5 T, \/ u! qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^+ v- U& r3 {2 ~
醬油1湯匙
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油1茶匙
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8 {$ M$ b. B, d$ B7 v3 W- t% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L% w% o* c' k
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用5.39.217.770 B4 U# v0 [5 W5 a1 b' q: k
1 W, a7 e) S: \, G& H5 W(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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; j8 {( h! }' d2 S$ w7 z( T) \公仔箱論壇(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成9 Q/ |+ n. ?# Z7 ~
. o, Q1 ` K; U" I k* Qtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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g" u* L8 ~1 d/ V0 e9 H2 |文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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