煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血5.39.217.77) L& ^1 h) U3 I# {5 k. E8 B
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! y4 _7 [" O' M羊˙特點：: j" O6 d$ ^" Y/ e! }0 t9 f, j" R
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評
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/ H, z8 }# |7 x3 ]羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 Z& Q# t0 M v5 y
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. ?$ ^# u6 q( }˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：
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羊柳200克
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孜然粉少許; W6 H' j9 J$ G& Z
1 h0 }' S4 u5 x6 Y紅椒粉少許; h- m9 s$ R3 Q6 ?
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˙醃料﹕ X; D$ b+ b8 w4 g* p
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蒜泥1湯匙
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* z+ @+ |% M1 ~7 ~公仔箱論壇米酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [! A! Y+ n0 K& q3 }! Z: F) a* A
: v" i( V( d( m K) Ktvb now,tvbnow,bttvb糖2茶匙
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$ _' n, P! {% d5 S5.39.217.77醬油1湯匙
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" D! R4 I8 I: b公仔箱論壇油1茶匙; h, h2 C/ D1 j9 s4 O6 f, [
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˙做法﹕公仔箱論壇5 \4 r8 ~6 C1 w6 V' `; g' _2 z
2 {9 H" V. v: b( v(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用5.39.217.77+ A) J0 V+ d' S) X
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]* `* C7 S5 I. }; F- c
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 K. f* W% v3 k
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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