煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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8 @$ E f/ ^/ @3 X" S7 X+ btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ ~( g4 z& P# U( t" w
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, }9 b3 x$ z5 j* \$ r* t* j+ t8 p營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。4 y+ y5 m" X% d3 A0 r
0 r q% E# t; U- g. A( X7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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, j0 p0 m5 ?+ ]' Z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豆苗3 ^4 E% A+ [# l/ ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ W" f7 L& C. v ^
, Z7 u. ?2 F: B; k8 S! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 n5 e2 c, G$ @+ D& h* C! J
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$ ^ \! O! ?5 c5 n% d$ X) \又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗5.39.217.771 t4 w0 ?# Y! |
9 l' @$ A* Q% {5 O( i" a特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb; c' H! M5 }: j0 e2 {1 o
2 n u( [7 @! X6 U' p0 p" K, _tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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Z6 m# c5 r3 L7 C+ q$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- W% i* j, L6 T- t# _公仔箱論壇材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 ]2 T; g: S4 \% m/ j
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豆苗……半斤; K0 I8 a4 }) p7 t% a
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罐裝蟹肉……半罐（50g）( K: l# H* J" q1 [
' I5 I+ `* v9 C% z, O7 w上湯……240毫升* V$ S6 V' ^+ F; J: Q( t: g* @
# K5 }! T0 Q# A' L# m水……100毫升tvb now,tvbnow,bttvb: J5 g6 L* z3 l+ G6 n' b) L1 J
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油……2茶匙
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鹽及糖……少許
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# A( \& T" w- o; `1 J紹興酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 b" `7 y: B* m8 ~
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胡椒粉……少許
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蛋白……2隻! n9 j1 ^3 @/ B' k. i$ b8 @
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生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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/ d, r1 i/ B4 P9 i3 g) ~tvb now,tvbnow,bttvb水……3茶匙
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 X1 ?8 m [6 A2 H
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾公仔箱論壇9 `6 A! e. j+ ?2 u
! y9 v! I/ B! s5 z（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿公仔箱論壇+ L% V a5 g1 P0 W3 @( S0 {
2 g0 Z9 R6 `+ U' ]1 K2 L. g公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ Y Q& `0 ?# l$ b& a; U
1 B' f+ o3 n2 ~9 t& l2 O) q公仔箱論壇營養資料（一人份）
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熱量……162kcal6 t) }! l! C8 W# g8 P1 f
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纖維……3.6g
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脂肪……2g5.39.217.77' ~3 Q- s# [) z7 g& q
6 K! g) W* Y$ P提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝; g4 Z: I/ ]. M1 a
1 s9 P3 M2 H S* q' M食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
/ h k/ q8 u; u5 I: g# W9 G( U8 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T! A0 K k3 Y$ H- q
文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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