煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
; L. d, C* R U* U+ D6 M! xtvb now,tvbnow,bttvb
% w5 j( ?5 D6 J9 Z& j( [$ d/ x8 _
# _7 _/ H+ n' f. K B' D
- ]7 T/ |2 A: K! G& B! ?4 w5.39.217.77 公仔箱論壇( T9 L2 i' S$ t* B! D
營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。公仔箱論壇. j9 o, V( T: ~6 e# h6 {' L
0 X5 S4 s* {) A大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 R: I+ V* V, F* q
公仔箱論壇# o& F+ c; M4 q1 ~0 ?
■豆苗5.39.217.773 q8 S' |( \% B# f
* c; A& a9 K* P1 ]9 {公仔箱論壇
& s$ D8 Z( e- ^( J- E7 gtvb now,tvbnow,bttvb
" m: X& c6 A, W! _$ b$ B0 Y, vtvb now,tvbnow,bttvb
. A& L4 N) D8 A2 {2 j1 W9 Q! c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 q4 A+ u0 |) M- ^8 z; R
又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
) _% J. \9 }2 q+ P
2 J5 t* G; _$ C4 ^0 W4 @ u公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
1 g8 q2 C0 t: L& v! k( s V& s4 ^ 5.39.217.77; V3 B; h/ q' X' w7 _
■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( C* |0 ]* Z
* p4 ]% T' z! D' m
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面5.39.217.77/ M: H% H; [& z! u* H; _
5.39.217.770 B6 E5 z4 r+ W5 h8 k1 c7 n! t1 D: ]
 公仔箱論壇2 {9 M: X* z1 l8 w
! Z6 ]9 ~/ U, S' |( Y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v2 v, X3 N( a6 c, u* {5.39.217.77材料（2人份）：5.39.217.772 z3 A' b ]1 I1 h. ]' t) T
6 P+ b5 V8 V8 ]& t Q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤* C/ W1 f n. `
- z9 O3 W+ X/ O: t# Y" k
罐裝蟹肉……半罐（50g）tvb now,tvbnow,bttvb. ], Q4 m( e& ?' N; X: V
5.39.217.77' f6 N2 u1 f3 l/ L! |
上湯……240毫升公仔箱論壇2 }! w# z* ^+ G) ^# D7 b
0 L6 L, W* p- |; L
水……100毫升公仔箱論壇; m/ H0 k6 X2 n% d2 a
tvb now,tvbnow,bttvb N; v7 d# u, l# O7 d. q+ `
油……2茶匙公仔箱論壇1 @/ e) W2 U& P% L& _- W
' \1 w- W, s- H }) B公仔箱論壇鹽及糖……少許公仔箱論壇0 x+ A- |# H5 \7 K) `
5.39.217.773 k8 V. r$ g$ w! O
紹興酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* ?8 p, Q4 K. B4 ^, @# u! Y
# `3 @7 d% u& f0 ?' Q3 P
雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! \: ~( d0 P' `
( }- Z) `6 n2 e8 ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 Q# t/ M+ x$ t! H2 f9 i5 v
$ O& }6 b& g' E9 Q# A5.39.217.77蛋白……2隻
7 [' r: W9 E W, O$ ?公仔箱論壇 2 W! B1 ?2 |) K! {0 o& B
生粉芡﹕tvb now,tvbnow,bttvb) Z; k8 w% t6 r, A9 h" ^- Q- V
2 I1 U3 ]! P3 u" t8 h* S公仔箱論壇生粉……2茶匙5.39.217.774 r2 f. p6 K' @6 s1 e! ~, s" k) ?
公仔箱論壇/ d3 U/ j! A! k' P: M+ y
水……3茶匙
( F" U# N+ {9 T: b4 X2 c ( V' E( Q U' \* C
做法﹕& ^* u6 r: ~; g
4 `/ O9 l& ^' Q2 w5.39.217.77（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
% z" J- l# {( [5.39.217.77 公仔箱論壇, B0 i% M9 t0 X3 a K: C
（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
: w8 U( [$ a: Y" M/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
' a, y* m& h! B0 N（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
$ o" J. ]0 N" L; L8 Q6 B e! C; L0 \公仔箱論壇
2 }$ H7 {& h+ @) ~2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）蟹漿澆在豆苗上，即成tvb now,tvbnow,bttvb/ H, c* b' F+ I8 n& q( {
公仔箱論壇$ j8 ]5 U" o/ R4 U, t
營養資料（一人份）
1 `, [7 y, L7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G: e. i9 `' c! i7 _" U' @, T2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量……162kcal
& D4 O$ Y0 D4 V9 J. E
7 A. Z5 E+ F) H5 f, ttvb now,tvbnow,bttvb纖維……3.6g
& J ]2 @1 D& Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% `2 T/ [4 E& }5 H8 X, k2 Y7 U* {
脂肪……2g5 `( R/ i$ Y4 s' b% T' q/ x! A! u
' o' u) e; L* j5 b' z3 Z7 W$ R- C+ r公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
0 Y q% V+ K& J9 N" d( D
9 n- x0 z( {& c" h( l- X9 [" |& y5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ }, A i* K5 S
9 I6 ?3 R# |1 J5 s0 L, b% ]
文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
| 