煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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/ c9 W5 F& T4 |$ ]$ H6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H4 P- [* `5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F( [2 v# B3 Q* W' d營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。5.39.217.77) `9 b4 Z$ z6 d2 O& Z8 R; O
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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, F- ~( C/ X) ]* O6 `, q; L9 K& O5.39.217.77■豆苗. n* G% @- R/ e1 G. t
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗公仔箱論壇* d! I4 B) f0 s, Q6 {
7 Z$ R1 I3 W1 l9 e v" Itvb now,tvbnow,bttvb特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
& ]) U1 c8 p% v0 x3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" ]7 e) F$ r Q5 _, c+ q, E5 a9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
6 g5 A! R8 V7 l# [, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F Z' |" |% D. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤
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5 u3 S9 p0 L/ p% o8 {) P# Y2 d罐裝蟹肉……半罐（50g）
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2 h, x* p3 |% m6 J% E' b8 y公仔箱論壇上湯……240毫升
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水……100毫升
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3 `6 I& f, Q- r/ N; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb f1 [; |& z5 F) L
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鹽及糖……少許5.39.217.773 G/ J7 \$ l( X- D' s! ^, v- x: t
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紹興酒……1湯匙公仔箱論壇* y" z6 p$ m5 k/ k# Z6 U; J
W$ a7 {3 A, M1 x( }/ F公仔箱論壇雞粉……半茶匙
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5 Y& B" B+ w7 d. S公仔箱論壇胡椒粉……少許
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蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ {, b5 O6 b* i" p. j5 a8 R X
' p7 b% c& W# d1 z生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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8 h' a1 B7 C7 B公仔箱論壇水……3茶匙
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& l$ k: h6 T9 F* k4 y* ?& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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- n# Y N0 h( i7 [（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾tvb now,tvbnow,bttvb! ]: `+ j/ `. D+ Q1 j6 z. O$ \' a6 D
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟tvb now,tvbnow,bttvb' X' H3 [5 a8 o! {0 q* z
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿5.39.217.77" o5 M) a5 y9 \# `, I$ E; }
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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B7 b& w* e& S* m: o營養資料（一人份）5.39.217.778 q9 D6 \& w0 T! r
$ B- e7 }9 n2 `1 ] A2 M8 W4 s8 G8 N公仔箱論壇熱量……162kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W0 w. {& i3 {; K& \6 e
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纖維……3.6g
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脂肪……2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B# e6 o% D! i8 Q
/ F' A* \$ t9 f提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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