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/ u7 l" P) o9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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【莓】公仔箱論壇* Z& C8 j0 L4 N
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&公仔箱論壇- G/ U$ j* {" y! ^8 g5 ~+ m: g3 S$ r
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■焗雜莓布丁5.39.217.77/ I# w }8 `$ O h
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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材料（6人分量）：
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- S" T B. K8 G; b' J5.39.217.77脫脂奶……1 1/4杯
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4 x) v5 ]) y; F `tvb now,tvbnow,bttvb黃糖……1/2杯5.39.217.77& m5 m* p6 A6 m3 B
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蛋黃……2隻
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! c+ H, S: ?: j2 |8 p( R1 F蛋白……3隻% w! q. z$ \: v) E" R/ }% V
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麵粉……1/2杯5.39.217.775 y, _$ b& O0 U9 R
% O' B7 C! A, W, y! ~, d鹽……1/4茶匙5.39.217.77# ^2 Q" F) |+ x0 Q$ a5 R
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香草精……2茶匙
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' d7 k$ C6 b! t( m* y. u: a8 K& s肉桂粉……少許5.39.217.77- q2 b s1 U6 g$ H4 H
2 R; d* r4 P! @) ntvb now,tvbnow,bttvb急凍\新鮮雜莓……2杯tvb now,tvbnow,bttvb }) D( \) w/ F* k* _; _
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牛油……少許tvb now,tvbnow,bttvb5 V, b$ g {+ i' U2 M, x- p
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糖霜……少許
. r0 D p8 i# S qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z W' E+ ^- @6 a5 _; B: w
做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb" [0 c: T$ g+ _& s* Z
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, E3 \7 A+ y* P
% t( Q( Q# {" G- f! q- z3 K6 Ttvb now,tvbnow,bttvb（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）" y4 {3 b( ^% a2 j/ S" E
+ i6 |; H' K. O. y( F. Q公仔箱論壇（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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( p) o8 S$ `2 D2 Vtvb now,tvbnow,bttvb（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可公仔箱論壇% d+ n8 a" W8 g& n" D, l* Q
& s! f' S; M' |" z營養比併（一人份）：公仔箱論壇( j$ `5 ]& F$ c1 I
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g+ @& J0 K+ i4 t; s A. u, z2 V
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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7 g' t- D, @ M提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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! G# Y( K+ `+ u, H X5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇 @- O; J- n2 \
; b6 K3 U4 Q/ ^; O* x文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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