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% t' C; E, Z+ E9 }0 [3 m7 u營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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【莓】( o- x' o/ }" N* ^, T9 O
; F3 T5 J. Y: l" j5.39.217.77特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&" i3 S, K* N9 F1 W/ F% N
1 i9 A) r5 o" b) K: o: o公仔箱論壇■焗雜莓布丁
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7 ?9 |3 E( e! H3 k% ?. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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: H4 V8 d# G2 D4 O! [5.39.217.77 5.39.217.77" Z. O$ N1 D1 `7 P0 c3 E c- P
- T3 o7 r5 ^3 x. r. E8 j3 J/ j公仔箱論壇材料（6人分量）：8 H( z4 j3 M" R4 e
: F# U0 t3 c: J* i8 Z1 w" ^3 r; ?# b) otvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……1 1/4杯
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/ p7 c5 \7 s8 D& E1 V2 ]公仔箱論壇黃糖……1/2杯5.39.217.77, h0 c# V" K; |1 a' P5 W9 d. W U# u
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蛋黃……2隻tvb now,tvbnow,bttvb( y7 B! L7 j/ T' s
' U0 F! h% z& L7 d& t公仔箱論壇蛋白……3隻* q+ h( {; a) f+ ~
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麵粉……1/2杯
$ B T7 u$ @1 W4 P9 t. i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ y) }+ F, \. n" i8 T
鹽……1/4茶匙
8 g3 [( |$ q) v3 t3 J5.39.217.77
& L# n% w/ M3 l1 E公仔箱論壇香草精……2茶匙公仔箱論壇+ K! D+ ^+ w! o6 i
8 F8 I0 F9 X% @( B( }肉桂粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb( |' v' R6 d" t) }
s0 a& f0 s5 Z! ~急凍\新鮮雜莓……2杯
1 ?1 @: g* P5 E. B! W4 @; n. V' j. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l% A3 h( D2 A/ U牛油……少許
; x7 X2 f: o2 ?2 F5 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. V0 t: j2 I( s$ B. l$ B' p" Q
糖霜……少許+ V" a" i$ t J( N! E
* L( h1 E, a& X- Y) k1 O7 `: \做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 |) Q3 i7 i8 Y
5.39.217.770 U1 V+ q0 [5 l( W4 c; ]
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用8 b1 D2 q7 C; j$ _7 X
9 V8 |3 H9 l! m x公仔箱論壇（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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8 Q" m5 n/ o! q7 G, M（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿$ n2 ?, m3 s m/ z
& n& B3 V- C& n3 V) n, Vtvb now,tvbnow,bttvb（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( y' j; l" G7 i L
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gtvb now,tvbnow,bttvb) U% h: d" B% d. g- C6 y2 k# V
. u6 O% N" T. h# j8 E: {4 g5.39.217.77‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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! ^) H6 A- T7 `. c3 L @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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) M, i; ~4 L% |/ e6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 h) T& v$ [9 Q, D3 o: j
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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