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n! k2 n" n/ n; I6 H5.39.217.77營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
! y1 e* M) a! M- u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 ]$ M4 G& ~" c# T0 c
【莓】tvb now,tvbnow,bttvb, d( L/ n D* e: V" r1 R
w# @: o9 a; S& ]5 {# q特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ v- J+ Z9 R! ^/ I+ \: r% T
4 `5 M( d( {0 J$ [- C9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。公仔箱論壇* W% S5 J* b* \: F! S" k
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3 c" u8 K. W. D8 s8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ b& c0 i. r9 m
材料（6人分量）：
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1 t6 W/ h* t$ ltvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……1 1/4杯
% s' x9 L# w3 B, [公仔箱論壇5.39.217.772 d1 S1 H/ A: w! g0 Y/ \& Z3 @7 }. U
黃糖……1/2杯
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8 Y6 h5 D: ^( O9 Q, g2 g) ~# ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……2隻
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8 x6 m3 i" _2 y8 |8 O3 R7 \# X公仔箱論壇蛋白……3隻
$ q; t1 L9 E5 k( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^# l6 s" L& V: s
麵粉……1/2杯# f8 I8 F/ o; ]6 L z, m# x9 w6 T4 s
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鹽……1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 ]$ {6 Y$ m/ S$ z
4 Z$ _ y" {2 Z" I: y. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精……2茶匙" V3 R% E! W E9 U
) j9 o% V4 e5 k( g, |* Q$ h, ~5.39.217.77肉桂粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% i8 @! ]1 U) P
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急凍\新鮮雜莓……2杯
, h: v% R) o0 O6 b5.39.217.77
5 \5 b2 V( B1 R6 Q+ I- o公仔箱論壇牛油……少許: F* h4 c0 D" g ?) I
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糖霜……少許
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/ { D& W$ T8 C9 s& c2 C5.39.217.77做法﹕, _, ^ k1 g# u" [
5 L- }# f( O' H! ^. { e3 q% L5.39.217.77（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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" ?7 I; z$ v" B公仔箱論壇（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿. P B* n' q+ C8 w( P g' {2 h
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）5 x/ y) y1 @& a0 @. \1 z
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ p, |3 T- @3 V9 t9 O
3 ]' w5 Y: e6 y$ w* u公仔箱論壇（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可5.39.217.77 u: b5 \: }; h' p& C
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營養比併（一人份）：
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0 D$ \5 n& y+ p( Y- [6 V0 e, Z0 W+ l公仔箱論壇‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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9 Z) V8 x' b! u公仔箱論壇‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g, j1 o: q; G2 C" N' \. s6 h5 Q ^( x
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透5.39.217.77# D: @) k, N* a" I
& d1 p% s, ?3 e& r提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝" L0 z+ W6 x# \6 m
i& g3 t; M. K2 s0 |- q. m& M食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
1 [% S' x5 c6 b" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~* M+ L9 |6 O) s+ _3 N! z% J" X& Q文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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