煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇( D. d: N6 @/ D9 I
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5 }/ _/ _8 h Q8 N( e, gtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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M$ @ d' B B3 i0 `* e. V( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳3 b0 f$ c8 X! h' a. m
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。公仔箱論壇" B( f' k' }% C! M) R
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. ~1 ?2 p& p( [' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
5 ?4 R2 W% D5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T7 s1 C( _1 x8 o7 R+ I8 @2 j雞肉……220克
3 p5 N: U$ Q8 p! Q! Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N o4 ^1 B0 O, u) C; V1 c
薑……少許（切片）. _2 r" n1 [9 a. ~9 i5 T$ R
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蔥……1條（切段）
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筍……120克
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) ^1 K: f7 E# n' v, s8 O5.39.217.77陳皮……1片. ]8 h4 a# S& k7 |$ c4 m* ~
0 L9 d& v, o8 e0 T7 }1 Y公仔箱論壇雞上湯……6杯公仔箱論壇- l- a, d9 J# s) F. S2 i: v
. P0 \" x2 C I. [ \' p公仔箱論壇生粉……少許
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* A$ `; v/ m. Q0 q% ]8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許
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8 H4 D# G9 J6 Z/ l. S8 b$ a: `胡椒粉……少許
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3 C8 ]9 t$ g6 r F; q k$ B5.39.217.77麻油……少許公仔箱論壇/ x% s: r1 L9 z
# g/ m& | o7 K% ]公仔箱論壇芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb- S- d% E: A; e& g3 `+ u! I
4 E$ O- E) B. X& B* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕5.39.217.77; t( y9 x- R. N' p
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W2 K! h& t- o) \2 n" o
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼( L- d2 u$ n3 L' P, P h3 f* @
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻- a+ n8 B6 ?2 Q- g# N
# Q2 M& e9 a+ Q4 V, r（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 x+ G2 w) i' h: B
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營養比併（一人份）：5.39.217.77/ n0 l8 E6 ], h+ o
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇9 v- d# {$ l. A/ @/ F
* u+ v# u6 V, Y/ u. \9 u$ `tvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。公仔箱論壇' X' ~- N+ D' k) n _9 ]
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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/ [ F$ |+ A, ~! N- ~# L1 c$ d文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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