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) I7 e- d9 P4 e, z& d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 r0 t' ~" Q$ {/ X! ?( ]
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日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。公仔箱論壇4 W8 ]: f- m+ ?# B$ y
8 j& l$ D8 G% h5.39.217.77 嚴選材料 豐富抵食 B4 v8 D4 `( u) J8 k, ]
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
, K4 v5 K$ q; {3 W1 ]公仔箱論壇 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。公仔箱論壇/ K& I& L$ P3 ^+ b" u4 \' K5 J
菜式因應食材而定公仔箱論壇4 }) o( M" y( p: S$ Z$ v
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
4 g) U5 m0 b8 \5 m+ X 前菜三款 （松御膳前菜）
. m) c9 h' z. O' ~' A5.39.217.77 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
' @6 s" K$ B% `' O O8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 刺身三款 （松御膳刺身）公仔箱論壇4 }4 d' e# B, D8 q) B* F6 ], C% o
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
" V4 j2 _& p- @2 ^ 葱吞拿魚腩飯
' @: ^( H9 {# N( y! z5.39.217.77 （松御膳迷你丼）
+ t: t6 g( D) N8 ?1 m+ k5.39.217.77 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
! U# \ c0 ]7 K8 U* ? Z5 m6 E! R$ T公仔箱論壇 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
0 `4 u$ { Y& b! @5 [) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩滑鮮甜，分量亦多。! }. W; H1 b1 x
牛肉烏冬鍋 $68, P5 O& k3 A, t; \
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C. K! }7 C4 | Y' t1 A' Y" {
燒三文魚皮沙律 $40
! E4 S; ~& d5 m) [/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒至微脆，配沙律不失清爽。& ~5 e5 e' U0 p" h3 M6 N
Akita Komachi公仔箱論壇( @9 l6 {6 F- p) x) Y5 \
$248/支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, |' J7 j5 b. C
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。公仔箱論壇4 ]+ J8 g% {/ r6 J4 a2 P
秋田小町米$138/包5.39.217.77: s3 K1 p) }0 c
又稱美人米，飯味十足。
% j# i4 S, U/ C* Y' g; ]6 O+ V$ B/ L( t5.39.217.77 Hatsutvb now,tvbnow,bttvb' }' \* @! T+ L( m
地址：金鐘夏愨道12號tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' d& P: |) u. K
美國銀行中心地下G4鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; d4 k! e; p) M; \8 X/ J5 V: Z
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。/ o+ U( ~1 [6 L" O& f* c; W* ~
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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