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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
9 U6 Y7 @' q$ b" N$ q 任選煮法 日賣百隻
# q! [3 d8 _# g. s" x/ U: F# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。5.39.217.77! R2 Z% G, T) H# s; e7 F. S
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
2 i: Q! N1 A; p: P 鐵板餐香噴惹味5.39.217.77 ]! d4 a% L4 m( N" ]- B% R6 c0 {
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。5.39.217.77$ G+ w" j7 Z' V# Y
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# _4 b9 v: i/ Q. k6 ~
$588（2人分量）公仔箱論壇+ g7 t' T4 F9 L, Q
肉質有嚼勁，帶焦香味。
0 ]3 A$ C# K1 O+ j, M# G) B# F 招牌龍蝦意粉 $198
1 J# T/ |: I* F# }6 Z0 T, ttvb now,tvbnow,bttvb 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
) o' S4 ?$ O5 @) F6 F$ o) `& `5.39.217.77 龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb: t: H$ f) S& b4 M9 `$ X
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
8 ^2 S& G9 X$ x: atvb now,tvbnow,bttvb 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎5.39.217.77; U' J) L& r# T }+ N. L6 F
$588（2人分量）
& E' s* Z5 b- F5.39.217.77 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田公仔箱論壇* B6 Z' ~6 L+ R; \$ P7 i
園沙律。
* k O& X5 j \: X0 G; t# ^* t 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ Q$ q3 k& s6 K# f
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
8 Y5 _7 D8 [" U5 J/ R: c5 Btvb now,tvbnow,bttvb 鐵板雜扒 $138
2 k* O1 p) ]/ w1 d- P 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
# i# o( }# x8 ^" {, S6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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+ e7 @2 W/ l; b5 A9 w7 j+ j% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
% M0 w6 ~" G* d公仔箱論壇 Melissa Seafood & Grill
; Z- ~6 b0 K0 I* m! y( {, K+ x" E5.39.217.77 地址：荃灣楊屋道1號
# b$ n4 O8 B, s' b/ T: f0 w 荃新天地地下G48號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# X- ^% _2 j2 b6 p# I
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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