百年日本料理名店稻菊於香港亦有分店，不過唔講唔知，原來過大海去澳門食，價錢可以平成截，加上港澳主廚和Menu不盡相同，食慣香港分店的，也可以去澳門分店「找找新意思」。日本料理之所以高級，在於廚師對每道菜式的追求，不止於味道之上，更同時兼顧了視覺和嗅覺等多種感觀，以澳門稻菊的新菜式「櫻花木熏煙三文魚」為例，先以明火將三文魚卷的表面稍稍煎香，配合小量日本海鹽和胡椒調味，再將櫻花木的熏煙注入球形的玻璃器皿，以和紙蓋封，食客品嘗時先將和紙揭開，一縷輕煙撲面而來，除了充滿視覺效果，那充滿木熏的香氣亦令人食欲大增，是優質的前菜選擇。6 G- s& ~0 k" l; z( e8 d
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精緻料理如稻菊者，用料毋庸置疑，空運刺身、A5和牛、頂級鵝肝等已算不上甚麼驚喜，反而以心思和手工作招徠的菜式更見吸引。同樣是新菜式的「雞肉糯米椰菜卷」貫徹日本菜少鹽少油之道，以秘製的免治雞肉混合頂級秋田糯米作餡，清甜爽脆的椰菜作皮，健康清新。想一次過品嘗餐廳的新菜式，可以考慮午市套餐，除了各款新菜，還包括了餐廳最出名的天婦羅和刺身，7道菜每位MOP688，更設有買3送1優惠，計埋船飛都有着數！5.39.217.77- t; T8 b: v0 Y* p6 ^* W
5 A$ B$ f s. V/ h1 O( b1 {公仔箱論壇稻菊日本料理
. J9 @3 y/ c i5.39.217.77地址︰新口岸友誼大馬路星際酒店公仔箱論壇' G8 x$ J+ Q( ^; }* @7 \3 t
營業時間︰12:00nn~2:30pm 6:00pm~11:00pm
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發表於 2012-9-14 08:33 AM
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