上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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, }8 {# o7 k# w! ` X6 j0 qtvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.770 F# m* P1 p6 }8 Q
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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q, w J6 i7 X5.39.217.77大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。 p( E2 \5 a, ?' g1 P3 J
: S3 }; x% F7 V4 B) H' ~用料天然 鬆軟獨特
/ i; a. }- y( @/ W9 P3 {( T uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。9 P, ~" p* Y$ } }, O
# s* u8 m/ e7 h. C8 G. B) b* E/ t/ qJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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7 l T( E7 i- {8 G0 l5.39.217.77烏龍無花果包 $505.39.217.77- j2 C9 j G& R; `3 f4 ]4 W4 a9 A7 S
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 l5 c8 [6 P) B$ E
Madame Cheng $35
5 R( y2 a: N" b2 n5.39.217.77以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
- P3 M! L) q2 l c) W. R! E- k3 C公仔箱論壇每日精選 $18
' b1 w8 ~- N# j- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
4 `5 U$ Q2 A d6 L6 V5 f7 H5 U6 h公仔箱論壇Danish Petit $183 d" P3 n4 u+ N
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
, W6 K r" i3 P紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb: J4 O: Y; g1 d9 A4 i& f
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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( A9 [5 Q5 U, L$ x" Ptvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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4 R: x. ?. B1 M; l/ }1 stvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 c: Q( j' I
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Jambon Yunnan $50 Z* d5 L0 C$ F3 z6 o
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' d# c. {( J
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇* x }6 E3 e# @& ]( G R0 y
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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