上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。: Z( P! t) K% R, q
8 {+ G: j$ e1 k1 E招牌脆條 鹹香惹味
/ v5 k2 W: s i1 L8 M9 Y5.39.217.77位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb5 w) |' `9 \' W: B
8 G; h/ m8 h& s W: I/ C* o' q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。" N1 p) M, {' ], t7 c
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用料天然 鬆軟獨特
0 X& _8 \2 d: V7 q5.39.217.77雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇- ~$ r1 r* e5 l5 ~( I
& Q' z( |) G- I4 E" {地址：上環普慶坊$ e4 q( [* b+ w7 r
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烏龍無花果包 $50" X, r- ^/ W: B1 Q
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b" L: h' B- @
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
: i% z! A3 T3 G. {( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $355.39.217.77) i6 h% K* ?* l' n# d
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.77' k9 c2 g" d6 ?! K
Danish Petit $18
$ i+ c# G) @/ G0 V( b$ \7 @! ktvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
1 J6 E6 e1 {& j: {+ i紅酒西梅果醬包 $20
' r' {+ k* s& |6 e+ F4 @- ^tvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 q% e* _' D) T9 N/ ?/ F! [
! j2 |1 \# ?; Z5.39.217.77■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。5.39.217.77' Y: M+ ]! s0 Q. _2 r* F8 s2 Q
/ z& a* A* m' F: b, ^% `3 J/ h5.39.217.77■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50+ Q8 }5 ~, ]. k8 d' W# Z% W+ M
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
% |3 T$ V* A0 j8 T$ M■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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