上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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& T: g# }' |+ x, U- `& ^5.39.217.77招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ C$ V9 x, j+ H
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇. A# t4 ^& q. W% Z8 ]
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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, o5 ]9 t% L8 s+ S公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
; |, X: c& Q4 D雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。- E9 @$ m4 M1 E+ O* `
6 a9 c. g- t0 Q7 P; [! iJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊& q- n5 l" o9 n1 r* R
; A) ^; E; j+ `* J公仔箱論壇烏龍無花果包 $505.39.217.77: _% X% r( x0 k9 \1 J
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。% c- T9 u8 S3 {) b) H
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
, r0 N* o' P' a3 L, g. f7 gtvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E/ X5 |! n/ [- X
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇, X3 J l+ ]! l7 Q6 l% Z
每日精選 $18
0 ?. M# @. ~# [! k$ }! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇, x2 d H( g% H* E
Danish Petit $185.39.217.77# E( g, X0 o. I" K4 Y6 N" }
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇& @- a9 P5 G Z) x) a3 [7 P! ]
紅酒西梅果醬包 $20
8 Z4 S/ s* C d; q H9 Htvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
5 Y# U: `9 D* K% M* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J; L4 e: s( H1 d9 U) d公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb* P; W! X9 i) k+ ~ a
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^' k. Q' ?0 I8 m' _
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Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! R- Y. K4 g( j; q
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。* O5 c( B; A- V! x, ]1 m \6 w
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.77! T8 K: u, \0 O; e
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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