上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇- i& j( T, `# T
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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7 n* u" C W1 ] ]. v! }用料天然 鬆軟獨特
9 `0 J* Y3 q0 E+ o% M& W5.39.217.77雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。* t6 S+ ^4 \3 c+ [7 {" k' \
9 J9 X/ Y+ s+ Q5 b4 n7 E: c: EJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ' J! q8 B Z6 m
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地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q% A/ J, J: r a9 H3 W# d" R1 r. H1 J
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烏龍無花果包 $50
( I: [: C9 Z6 ?9 vtvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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" D" p% S: q9 l+ B8 O5.39.217.77■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
! I# V# }+ l5 |5 VMadame Cheng $35 I9 L2 y! Q5 `9 A: W, l
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
. |5 E) C% w4 K4 J4 tDanish Petit $186 v6 Y# ?& a' `- i. L& N
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
: x" O0 ^) j! Y& a! T; }tvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $201 s0 l' l: i( O* _7 @( v
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。: Y+ g8 k2 P; v
" O1 [9 Q" o" v& p1 R■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇. j: i) Y, k( k
- K6 T+ x' c V7 N( b& ^% v* ^+ z5.39.217.77■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# W' y1 C Z# |8 J! F3 Q
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Jambon Yunnan $50
( Y' V& ~. f5 Y形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
4 o7 F" U2 \2 p2 f. e■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.770 N( B% z- v+ z* b- `$ }1 G; r
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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