上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇9 y" z2 b# l. f- E
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招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.77/ x; P- [; z, Y/ N# s7 ]/ B
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。; u2 B" i/ _) n( X0 w
' L8 g, J, j! |5 d大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 q% {# s6 x t! e2 n
) ?# g) U3 O% v) Z5.39.217.77用料天然 鬆軟獨特5.39.217.77( d& |0 D- m/ K3 [, i/ Z
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。 W% ?- T; Q, W% A/ O1 j
- Q* v1 [/ C+ M: T+ J5.39.217.77Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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; d* O2 _) W D1 f5.39.217.77地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50" L5 G6 z& }9 \- J p7 d' V
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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3 R& `6 _' W; S+ v. x# I# M( z9 C1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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: _: O8 \# p# s* p2 T& E以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb' _3 G+ _. T: }
每日精選 $18
! I- ~2 U; u% I. v) [% ^: X公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.775 @& U$ k) q0 Z" ^
Danish Petit $18
6 R/ m7 l3 U$ d9 A8 z! V) T V2 s外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.77) n1 V) v' @0 {$ Y9 q1 A9 X
紅酒西梅果醬包 $206 T5 P8 E0 K) O2 B9 N9 t5 G: n
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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" d: s# U9 |9 q, f7 O5 F■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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& }) k9 q4 l4 p# Q6 u6 x) G5.39.217.77Jambon Yunnan $50
2 D h+ y8 d, M6 u形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
; N3 x8 q) M' p7 B' u+ E4 Y& wtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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