台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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* G- [5 J) r+ s0 P5.39.217.77創新口味 即叫即滷
6 E; W9 g! J8 I0 H0 Y# R台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。! V* [- ~' K; \! o0 @
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇& [5 y; W& M. g7 b0 F7 v# ?$ q
: R$ C1 U& y O, d8 ]- n; b豬仔髀 $20/2件
_8 [% J* }# n: W; i% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' i, {6 x3 O! R. }. k. n
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
! E1 P7 t0 @4 g! A+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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0 s. f! l% J2 I- h豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） - x/ H* T6 e) B7 P
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 h2 t! d" Q4 C3 _
（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇) ~6 U0 \2 |/ h w9 m/ q O4 u
蛋汁香滑，令人回味。
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% K' J- J3 r) @. w5.39.217.77滷沸爺
2 t( J' i3 W: n# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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