台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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9 c! d3 X1 B& G4 B& }- i5.39.217.77創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 t9 h8 Q* h
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
7 Z) F1 y, B1 _公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) A$ l7 |( o: T; ?; W
% V; C% [; N( J; g豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb) V. c0 H% T4 m9 x, K
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb4 }( z7 ?. o3 z/ U# E, f/ C
牛肚、五花腩很入味。
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& _, _0 ]$ ~, A9 |tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.777 D, E$ p+ ]% s
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- S6 R. z/ n
& l% Y- X) `% P+ Rtvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
7 ~* b' J6 `: j: r8 U8 l' _（右）溏心鴨蛋 $9 & q7 ]- H- q5 H* |* s4 u' K
蛋汁香滑，令人回味。 ' @, f& `4 d2 f# |( J' }/ n
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滷沸爺
9 a& Q# ?7 C- F2 Y地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。! N; K5 w1 a8 K/ t, ~
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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