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5 N6 f _' p9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。 f+ X- s- ` y# w6 t
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【莓】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H2 P6 A2 M% Y0 n9 @5 h. o
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
# x4 \" W3 s7 U4 G F7 N: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! y. j# O* c/ F4 X( u% ?2 Y
■焗雜莓布丁1 Y* z+ o0 |, o: G" q
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。2 c3 V, O6 b9 V9 C$ B
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; p4 w" K6 g. g# x# h, K% w3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w- T' N/ F* e/ G+ Q' B5 D公仔箱論壇材料（6人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb% f9 e* z$ W2 V( Q# V+ R8 W1 c- q8 c
( Q2 ~1 ?! Y z& p4 j0 M% K0 @7 H脫脂奶……1 1/4杯
' T/ q, ~2 w1 E6 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 J- B- M0 G( e; J
黃糖……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" `; Y" |; P2 x; V
! h" f1 H0 i+ Q: I蛋黃……2隻5.39.217.770 k5 c8 r8 O/ j. |( a. N, H# G
* e1 \. E. s0 E* F6 ~* n) b: s蛋白……3隻; U8 s' U9 L; m, I& ?1 P# K/ w
( u! Z/ q$ x& G. Z8 W公仔箱論壇麵粉……1/2杯! u- X1 i7 _' R! U
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鹽……1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* P5 a+ _& H5 ` D
M9 z+ {- @0 a! Y9 V$ o6 B0 K; Qtvb now,tvbnow,bttvb香草精……2茶匙
4 e' {% ?- W; f5 _" ~5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I9 b) F. _1 N* t4 l" ~5.39.217.77肉桂粉……少許
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8 c) _$ G0 o4 Ktvb now,tvbnow,bttvb急凍\新鮮雜莓……2杯
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z! d2 W5 N8 S& i牛油……少許
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7 z* l4 G* y) l9 }3 j5.39.217.77糖霜……少許
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做法﹕
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1 l1 x( C3 ?1 Z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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! v# H3 { j: n* m3 `2 ~公仔箱論壇（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb. @) k- \$ o& ~9 g% T$ G
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可公仔箱論壇% L7 b- @% P$ n( O5 M. S! P! @
( p+ |. X; i( @% o公仔箱論壇營養比併（一人份）：5.39.217.77* W; \" y. J# N8 T4 h
) [5 d- Q8 i3 p# B+ v公仔箱論壇‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 r) ?8 Z) e7 ~7 Y0 j7 [. e
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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3 ~) s/ d) D4 H/ O/ x# E大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇5 N0 o1 l. J' T Z
( e7 z, m& [3 J( M5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇* ]6 i- X4 X2 J# H) x; E$ X! |) g
6 k& W2 c$ C7 H ?5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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