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( r1 `+ q& e' ?" E2 C: m! L) R" b- mtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。# t) A4 e2 S7 a8 ^. K# j) | r% g" ]
; d) ?/ y- ?% U( x2 j公仔箱論壇【莓】tvb now,tvbnow,bttvb' I5 o5 h3 ]. r7 v% l: i
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# J( f7 m$ X9 P; X+ `6 p4 |
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■焗雜莓布丁
- S: x2 Q- G# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" r! z6 D7 t9 N. p( J
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 d6 `& |. v/ x. r, J% j5 n5 r
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材料（6人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( w' g; ~$ G) u8 R. q
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脫脂奶……1 1/4杯
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黃糖……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D" z8 U1 l& Y) J0 S, p( r
* B* I. E5 h; v7 x! z }公仔箱論壇蛋黃……2隻
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/ B% n; W" r+ Y8 E4 l8 A蛋白……3隻4 e8 N. L% J* T( \2 D# J+ h6 J. N
; a/ \& r, O8 W1 g0 |$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1/2杯
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% r7 G5 J/ c0 ?2 h鹽……1/4茶匙: ?) ~ P& G4 M1 r2 R ^1 L' X! E h
6 u/ H4 ]9 x/ Y: O2 ~ n4 @公仔箱論壇香草精……2茶匙
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. c- E' v& b9 W- i, o& Z1 Ytvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉……少許
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2 Q* _/ s4 [4 [. @" i1 L7 j急凍\新鮮雜莓……2杯
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牛油……少許
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糖霜……少許5 C0 F! ~2 \- n5 L, D% T2 j
9 E3 p+ ]/ S% [5 k; \8 p8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕公仔箱論壇$ x- d0 ]4 W" _
Z+ V/ }9 b+ z6 P5 }3 j+ `5.39.217.77（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ l' u0 m' O6 \8 G5 r9 C1 t
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿公仔箱論壇- ^1 _( G. J# A- |4 j+ S5 U* l
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb/ h- P) ]- [0 N; Z0 h
L1 k; g7 _) A2 I$ W: Ztvb now,tvbnow,bttvb（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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$ w6 w7 A2 D' A* m. V6 W9 G營養比併（一人份）：
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. G1 L& D$ N$ e0 H1 r( P2 r: R( C/ F( l公仔箱論壇‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ p. c: G, d
* o; a+ {( N, E+ ]' z4 z/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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, ^, Y5 d/ d8 f! g, {提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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4 |3 ]+ L/ r4 n$ U- r8 S+ Q食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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$ S- z2 t' Z, x- Y6 K) _5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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