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) R6 m& ?& {% \( y$ l2 I0 K9 D* U7 d: Y/ jtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. y# q, E# v' c8 @0 l+ O
% u r+ K2 \: q5 V# u■火雞
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! p0 Z; Z0 {3 L( U! M特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。5.39.217.77- {9 e1 ]+ G1 n* Z/ E1 m& Z
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【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。公仔箱論壇/ V: Z) \7 B# R( b. L4 l' B/ ]" b
0 E! L5 p4 N u( h6 A公仔箱論壇材料（3人分量）：1 X# n0 g) T( r+ j Q, c0 I* D
; A* q2 z ^- R/ O; `: Z4 h5.39.217.77油……2茶匙
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! A9 G" e. S5 q* V5 G5 [. i公仔箱論壇洋蔥……1個（切碎）
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% x6 Z9 d% n6 ^9 {蒜蓉……1湯匙
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蘑菇……8隻（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m ~4 S8 \. i/ E& W
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k( L6 k9 a( y* b- L, T1 i5 {/ \
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火雞……240克（切絲）) s. C' l. z: B E I: }
2 m$ L9 s+ J; K7 w長通粉……220克
' D# T& Z! ~. t' D( A: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q% s" v* I$ ~7 t0 a3 i8 `低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克公仔箱論壇3 l# u$ ?) U0 ~" n+ U5 z
; B& {: R; v( s7 J+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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$ n4 B, q3 L. e N. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃5.39.217.77+ F' p- H& s; z
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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8 A' c" U# e! ^1 Y- \. M( i) _" @/ ?（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
! ~, Z+ l# m& s+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 c% R6 u& |: H9 k- T
（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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! j: ~1 S0 k6 S: _公仔箱論壇（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n; y6 r" P: H9 ^
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營養比併（一人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( R+ n6 W+ D5 W0 ^
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g公仔箱論壇4 }: b- `6 g4 J
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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3 u6 ^, f+ F( F公仔箱論壇大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝+ T1 `/ _2 v5 K% Q; Z' q y
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77. j( _4 z* J. Q5 H
0 c% l, u% S6 R: N5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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