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' k7 ]* \. I, }% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。' ^& r# E+ w3 C! v- Q4 v, W( t8 K
# v4 e6 Z9 [2 h: @ otvb now,tvbnow,bttvb■火雞
( y" v; A. @ g' r" H; x4 e m+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E3 a, v+ n. f0 Q: z5 ~特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。+ M0 o3 r. \; }
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【低脂火雞焗長通粉】tvb now,tvbnow,bttvb% q1 _3 t, V9 b+ _) G2 j3 x. v
! i3 C% V: k, k; U. k, F! W: d5.39.217.77食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
, U! c. c/ h$ |8 U5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* S/ n( X6 t/ |- V1 \. F
材料（3人分量）：5.39.217.770 E7 o! t9 Z+ B: v+ b
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油……2茶匙3 ~0 _8 t& _2 j
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洋蔥……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb8 K( M; V- n" J3 x' t
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蒜蓉……1湯匙
1 ]+ \: ^+ L7 X# h8 Q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( W7 G6 }2 G" T2 z" c0 J2 b
蘑菇……8隻（切片）
1 J1 p# V" l! U3 F& f公仔箱論壇公仔箱論壇' B: h6 B8 I2 N+ d' h* @& X& q
鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）2 b8 F$ L( O9 W0 A; s; L% O8 J) i& {
% i D0 t* K. ?% p+ {) |5.39.217.77長通粉……220克
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5 s. c: O) d0 b7 a6 `/ x' T2 q低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克公仔箱論壇2 F0 H* M! W: m7 ]
% I: H, W* f, ]: l3 n( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇4 V" C; `- j5 h- Q2 ^) L% j
) ^, E* q( \6 |) g/ n9 p b5.39.217.77做法﹕
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! J: L$ Q( C- ?) b% P（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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. h C/ i) R) K) V; g/ x( o) \（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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0 [$ Y! ]7 ^6 V( m" }6 i. l公仔箱論壇（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成9 i' c1 O* P" m6 H U5 d5 ]
& B! f8 V v9 S. s$ H3 Z. l' r5.39.217.77營養比併（一人分量）：- t* X9 a1 v" I! q6 ]
& `# `" I9 [+ i5.39.217.77‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gtvb now,tvbnow,bttvb8 j: f8 f$ } b: ]; Z
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g5.39.217.77$ H4 }" z1 b/ n. o5 @0 l# @: w
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍tvb now,tvbnow,bttvb/ A* Q A# t9 I. R5 R
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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& |8 v! C, Q h5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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! A4 v1 ?5 v) d2 y$ Z( D- p" k9 }tvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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