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4 T$ P! n/ a0 W$ ~我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。公仔箱論壇% a" [3 _" ]- M
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人參性甘，味微苦，藥性偏平和。有大補元氣、補脾益肺、生津安神之用。人參分白參及紅參，白參指直接採收，未經處理；紅參則經蒸煮過，再曬乾。
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一般食用不宜同時吃蘿蔔或喝茶，恐影響功效。
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不適合燥熱者
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長者食用需視乎體質，它適合氣虛，尤其是肺脾兩虛的長者，但不適合體質較燥熱的長者。高血壓患者不一定不能服用人參，但必須按中醫師診斷及指示服用。
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白參（黃志東攝）5.39.217.77' X _4 w! Q1 Y1 y& W9 y6 A
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" E& c9 F, K8 f4 t入膳建議﹕人參燉瘦肉湯
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材料（1人分量）：
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人參……5克( I; s, b$ b) A. ^
4 e. ^8 {) G8 k( ^% b, W6 R9 {瘦肉……150克* m) ]! Z' U" N* H6 y$ \0 B
3 x* @ I( n* L( T2 ytvb now,tvbnow,bttvb杞子……10克: s1 T3 o3 E: ~ W$ o5 L1 ^4 v4 D
+ b/ z3 }7 e4 O, e) D2 G, X公仔箱論壇蓮子……10克
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( k! Z I3 @, ? n1. 人參切片，所有材料洗淨
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2. 瘦肉汆水切塊。與其他材料同放入燉盅，加入1.5至2碗水5 j3 P/ ~& j" @" Z* H
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3. 將燉盅隔水蒸燉3小時，或至瘦肉熟透即可
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文﹕顏燕雯5.39.217.77/ {3 o2 F: D+ ]% O$ k4 J
; J- z" H# G# K7 E) k9 ^tvb now,tvbnow,bttvb資料提供：基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩 |
發表於 2013-12-24 04:05 PM
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