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我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。5.39.217.77) f& r( ]$ ^% f
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人參性甘，味微苦，藥性偏平和。有大補元氣、補脾益肺、生津安神之用。人參分白參及紅參，白參指直接採收，未經處理；紅參則經蒸煮過，再曬乾。
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, A( W8 \2 t7 j" n3 g3 ?一般食用不宜同時吃蘿蔔或喝茶，恐影響功效。公仔箱論壇- g! s* }. Z0 _3 r7 Q: h5 A( l
2 q9 \/ \3 g4 f! @$ x7 o% y不適合燥熱者5.39.217.77' b3 w; ]0 P2 _7 u, h
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長者食用需視乎體質，它適合氣虛，尤其是肺脾兩虛的長者，但不適合體質較燥熱的長者。高血壓患者不一定不能服用人參，但必須按中醫師診斷及指示服用。
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白參（黃志東攝）tvb now,tvbnow,bttvb1 @( V1 I- Q0 }" o8 p" V: m3 [3 w
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; } j$ r- X0 ]公仔箱論壇入膳建議﹕人參燉瘦肉湯
1 a. w0 d( O2 e/ M/ d8 O7 E4 t公仔箱論壇5.39.217.77& |! w' Q! q9 l# K
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- W/ o8 K: x; K1 @公仔箱論壇材料（1人分量）：5.39.217.77# ^2 Q8 {7 j9 E* d+ K+ s
. h }) ?4 N& J0 i2 h人參……5克
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瘦肉……150克
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: s3 ?- ~" ^ a; Y# {) B% f杞子……10克
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蓮子……10克公仔箱論壇 H0 d3 U/ ^$ B+ N9 r$ W
p" Z' C4 u" _9 _& g2 C製法：
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1. 人參切片，所有材料洗淨 M5 }7 O1 o0 G- S, ]5 f# k1 H
& O7 N. z/ L' t* o; H( @7 f3 ~公仔箱論壇2. 瘦肉汆水切塊。與其他材料同放入燉盅，加入1.5至2碗水
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0 f1 x$ G c+ M# x2 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 將燉盅隔水蒸燉3小時，或至瘦肉熟透即可
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& _8 }3 B$ y% y6 A) l8 n5.39.217.77文﹕顏燕雯* H5 ?0 q0 q* u
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資料提供：基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩 |
發表於 2013-12-24 04:05 PM
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