煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖. k2 _7 ^/ o+ L0 J
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。" L0 {1 Y! f! M6 x5 J5 [ I
( {5 B9 f' g2 }' ltvb now,tvbnow,bttvb黑木耳
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) q1 L: W9 L+ {/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 5.39.217.77' x) i& o. s' b0 f/ d9 o( I
$ X! ^3 x9 x- \9 N! W% a公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb' j* g3 q6 `6 T; ]8 D& @
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb. n. b0 A4 `( E
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）5.39.217.77* z6 T! ]% ?9 O) k& O& M# G
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蔥……1條（切段）
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筍……120克5.39.217.77( q5 }+ U- P6 }( I( Z! E" {7 _0 m
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陳皮……1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q1 ^, l* e/ A+ r) Q
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雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb6 c% Z, J5 Y0 B
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生粉……少許
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P% w$ M2 Z( e& G/ a( x# t: ^5.39.217.77老抽……少許公仔箱論壇8 K0 U, E/ I7 w- L
8 U: e* k2 w0 ?! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許5.39.217.77* i$ i; R1 M( c" O/ M0 }" m( v' w
7 \9 K5 M# V3 T5 I( E# C公仔箱論壇麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ Y/ I: K* X+ y
4 s K3 [( V3 w$ M) Y: l0 D公仔箱論壇芫荽……適量
2 j9 |! c" t- w) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i$ w$ G; ?+ G% K" w% ]3 V1 `' T5.39.217.77做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb% a- I! d+ o3 I7 a
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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4 o: O2 ~0 z; y& L+ X. ]3 R公仔箱論壇（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘公仔箱論壇* ]; O6 B% J3 p8 H2 L
M2 r" I" @. U（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料# p! R& Y- T- x, l8 N, Z4 x0 ?2 S
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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# w# \4 r2 Q" R1 V% ?‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ F9 k8 u0 ~- L: P, R, I N
: M: n. g7 q f1 `5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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