煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb0 i# c! o: I. L
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: l8 p/ K# u# E4 [: G- L營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳
6 \/ @) i4 t9 j+ q/ I- j* R4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q$ M6 a! m4 _' w( E5.39.217.77特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 J! n8 N8 P- j$ h9 R' e5 S
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■黑木耳雞絲羮
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4 r% ~$ O- U" ~) l( b公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]/ q& a. G8 y5 l$ c3 i, b
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）7 f L a- ]5 ?% q7 W
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5.39.217.77 z. m! k9 S7 o! ?5 i
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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3 P# e6 T$ H; w6 J, W& F蔥……1條（切段）公仔箱論壇6 ?) |- S: H9 M# L
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筍……120克
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9 I. {( A3 a+ p公仔箱論壇陳皮……1片
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雞上湯……6杯
. f& E6 ]$ [4 c3 D1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c o1 a4 G; }" N7 W生粉……少許% _. B6 `# E6 y. J6 E
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老抽……少許
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胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb# y3 ?2 u6 n- O" v/ ~- G
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麻油……少許2 R1 n6 b+ B% A2 b
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芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 R/ C0 n! f+ R9 F3 ]: U, S# @
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' v) G$ x& r- J$ I
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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- u, c7 A) F1 G9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb/ \2 k1 Y3 F1 D' k, v; Q
8 F: A$ `5 c1 _0 J" D$ r（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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0 F: y) w% e9 w! ]5.39.217.77（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb6 ^% j4 \9 F0 V( P4 [
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營養比併（一人份）：
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, ]6 P+ C4 r8 r3 Y; I# l- ]5.39.217.77‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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, Q$ r; H# |$ x0 }8 g5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77# t# E7 F6 ]$ }$ |
4 F4 O; Q" k6 vtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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