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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。3 S$ v, U; Q( ?3 n0 T) U" W: V
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■可可
7 X. P0 Y. m3 Q% K' s, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g8 @4 p4 r9 S. s特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：
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5 x8 f* [8 y* R+ M坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ O0 {& F& d; ?* o7 ~0 B/ ]( y
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材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! F* ]6 P, n M [" H- ?
/ ?. _. I4 @. o* V) E3 Stvb now,tvbnow,bttvb低脂奶……2杯 (500ml). q: l8 E2 P2 b( L
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無糖可可粉……1.5湯匙
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黑糖……4茶匙
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( [& a( {! J. g/ Z$ \" s- b$ k! a0 j肉桂條……1條
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橙皮……3片5.39.217.77$ f& z+ Q0 [3 P
# U0 d+ b1 P/ P4 J1 q1 T做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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2 \) k0 W( ~0 u7 K3 I. }tvb now,tvbnow,bttvb2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
6 s8 m ~% m( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M. e" _( I; o$ o# v5.39.217.773. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成# g5 d3 V" K9 [
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂朱古力奶公仔箱論壇( \( c- w$ R$ F
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熱量187kcal 脂肪3.8g4 R- O/ |% | _% ]. S
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‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g
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7 N8 t! |5 M3 j5 M. S5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
2 D& A$ ~: Q; A$ \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 [* o; @6 q1 W- W% l0 x
文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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