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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。( l E' |' k$ ]- H$ `
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■可可tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 f/ Q% C$ f
8 [* _/ M1 c0 e6 _' U8 C, ^# Stvb now,tvbnow,bttvb特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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低脂香橙肉桂朱古力奶8 e# j% ?$ Q& }. Z- x% i* }
: p/ D' {3 y# c1 E- B; atvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 o+ @; ~) B
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb, g8 I6 u5 t* M2 v9 R2 y
* d1 j, B- |) t) f* G2 S+ W低脂奶……2杯 (500ml)$ L+ A5 n/ E: l" G
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無糖可可粉……1.5湯匙 ?1 x% e: {/ S0 ^; ]
. _7 _# I% Z6 x6 L: o黑糖……4茶匙
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肉桂條……1條
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+ A* f7 \# H, j, o2 ^# p% v5.39.217.77橙皮……3片, n) }, _8 I, `( g% F- m. \
/ Z& U) v+ m/ y5 X+ v5.39.217.77做法﹕
( V5 J( u) l' S* S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 ^: N8 |0 H/ Q! Q
1. 橙皮去除白色部分，備用9 @* f$ P& f; p8 e: u6 E4 ^1 w" Z: V0 y
: B+ P& ~, e+ I1 ]0 Y1 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p% c/ C6 x1 k
- O2 j9 B6 E: d8 R) j" j! P5.39.217.773. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
* H# z8 E4 ^' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {& V0 m" a- R# T1 g7 Y公仔箱論壇備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條tvb now,tvbnow,bttvb6 I& K% ?" p6 S6 s% o
- ~% B2 c# y4 N2 Z) T+ o" ]1 D- W5.39.217.77營養比併（一人份）：
- R7 r5 O4 o: G. ?4 R. m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" U3 b7 ]! j; w
‧自製低脂朱古力奶
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w1 q' C4 v6 g' \+ O( ~1 v. }4 Y7 s' H熱量187kcal 脂肪3.8g6 N7 S" j% k7 ?4 M) z; c8 Y
- N& ]; ?) M0 a2 T0 b5.39.217.77‧坊間忌廉朱古力奶
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5 _& ~( W6 Y- T* _$ w1 ?熱量 330kcal 脂肪18g
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5 ^/ F& @! y/ Y' H' i* l% j* E公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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