材料：
; c: w& m0 ?4 m4 U$ M生菜環：
' X0 i6 Z) F4 |# q' E2 C) m. r生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
& Y7 l5 k0 K5 p$ F" ?5.39.217.776 [! M+ e' r% T3 R4 `: J
涼拌花甲：tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ l" W0 t' x5 N& E' H' f. c
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
: W0 O6 t: M5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F" G, k9 P+ r/ ^0 \, h# A5.39.217.775.39.217.77) I* t" z! A. u
做法：
Y* z: B4 g% i$ K; z1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
3 ]# W+ g, _2 O+ c) M' N1 E5.39.217.772 v, ^* N S- {* e# t
2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
; X* k9 U: n) V2 f' ?6 Qtvb now,tvbnow,bttvb5 R3 D1 z: B: b# j6 B1 ^& F% b
3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。5.39.217.779 \# l7 I7 e$ } @) W7 K$ C# q
2 `* d: f/ w0 v3 o0 B( l3 r
4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 o n) Z, ^
7 a) G+ ]; Q% s# j) w3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
~! t z9 }8 d/ k( Y' K# s
2 ?# ^! A, \+ x1 O6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
( C# m* I4 i3 K3 g* `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" P g( ^; P& d! |
7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。8 H h5 H6 r' V. D
8 t1 l3 B- p6 k0 {: u* m2 A5.39.217.778.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
! F% M) M+ {! w9 I: s' E" o. y0 htvb now,tvbnow,bttvb
7 ~- u: c% W) q; u% U公仔箱論壇9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
& w3 [& S+ I5 P9 W( f0 r% I公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-22 12:23 PM
| 