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4 d% y3 C! C9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g/ P) D3 a: s9 h5 z. l公仔箱論壇營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。公仔箱論壇8 p- R! m( w) V4 S3 K4 g; A6 @
0 P3 m5 e ~$ t( C4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。5.39.217.77& @1 Y3 d" C8 b8 _% L
' ]/ A$ p b! I, N% l9 X! B5.39.217.77【蠔】公仔箱論壇$ ]3 j7 K& P2 Q4 S2 M0 j! ]
! p. M) ^" a+ a" ^ W# |; D" t別稱：牡蠣，蚵仔公仔箱論壇1 L8 y: @" b! D7 M! T+ H7 S) w- O
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
9 b+ J& U' o2 w7 K* H3 O2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d3 w$ H+ Q+ ^) t公仔箱論壇■低脂「和味」焗蠔
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。5.39.217.77* {5 F, x8 d. j9 H& T
0 p. p9 d. F% N% j$ U材料：5.39.217.779 D3 A1 O3 U' ^6 e. s) R0 p4 t
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9 K) s# I6 t3 q4 Q" z0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77, e. N3 b" B. t, w
公仔箱論壇" p, e+ X1 J, f3 a' v8 w6 V
急凍生蠔……10隻5.39.217.776 B* |' x5 Q0 u* X& W1 s
7 |2 F- t: V, G! P公仔箱論壇蟹子或飛魚子……1湯匙
5 n% v- _3 z6 L4 P+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) d3 |& x; g# n4 u P& [" D
牛油……10克
3 U( R! E' r# C8 k+ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" g- h# k. ^6 |
洋（切粒）……1/4個5.39.217.77) W9 e% M+ y# K4 R; E
0 q8 r2 w: s5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……少許
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雞粉……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- t6 T8 A9 w1 _
" O& L; A- _8 z0 S. U8 \+ V2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂蛋黃醬……125克5.39.217.77- h G5 N% Z/ d3 E8 ]0 j' D
2 s( g/ q; p% P. M* M% ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1個5.39.217.77& |, D7 [& i3 j; l# X) X
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個4 w0 ]9 ^# E" F# ~2 D
: P/ e" _, w* z9 E7 G, h/ \公仔箱論壇做法﹕+ n. i z6 h; t; b) n9 Q
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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. ~- i o6 g6 {( ?7 X（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
; d _( L ~& ^4 x+ F( T# O9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h. I( |. a! l6 ^' {tvb now,tvbnow,bttvb（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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6 {- N! V) e& W) Dtvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g5.39.217.776 ~6 l9 u7 l, L+ o- v* h9 [
& q7 q! [0 f5 N( K, U1 etvb now,tvbnow,bttvb‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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. s7 D- Y1 C. f* F# g5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明! F' b7 a& k: R M
2 f( r8 S& _. u5 u& Y: B公仔箱論壇文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb) F9 k# f7 ?9 \ ~' o
! N! r2 G. `" f# d" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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