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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。公仔箱論壇5 }. {1 ]3 s5 e, U, `
- i5 H! `7 Q7 S4 K■南瓜公仔箱論壇9 q4 O* t5 g, }' I
3 O7 S. ]4 Y0 F! j% g別稱：番瓜、金瓜tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ b7 p& W2 v q/ O( G
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用7 M" W' g) J- I* I+ V* r
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■原隻南瓜燴雜菜公仔箱論壇- A. T( U+ P0 h
b, l0 V0 a* U3 R公仔箱論壇食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
3 \' w; [: i& @* X' t公仔箱論壇公仔箱論壇& y1 i+ B& e6 i, L; h8 e, c( Y
材料：
0 U7 W2 s9 e1 h+ p, O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 Y1 v1 R: o2 T' _( O7 R
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南瓜……1個（約2公斤重）
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% b w- {* W- Y洋……1個（切件）9 x9 o1 `/ b. [4 d0 J2 }3 I# u
1 F9 w$ m$ N! t/ q& I4 |5.39.217.77薑……1件（切粒）5.39.217.77+ h6 a8 c+ [' `2 m) w4 B
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蘑菇……115克（切片）
, V$ R( G6 u! o% r0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t* V' l5 O: ?' M& }8 b B翠玉瓜……1條（切片）1 l! Z, V1 ^6 k4 q, d9 R" V
T$ `' N6 C) L- q公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^+ ?/ n& c4 S* ]% Y" V! [
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上湯……480毫升5.39.217.77# P$ I5 w* o* d% Z
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貝殼粉……75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i( m1 w4 U$ A, z' i4 t
* Q& m6 `5 C% ~0 z& K6 f. ^: k/ \原味脫脂乳酪……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P: V' n# Z2 x. O/ o
5 @: D5 r6 a' b* O+ M: ~7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒……2湯匙（切碎）
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1 w2 ?/ |" B! `3 z, ~鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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1 a" X9 J9 P- [（1）預熱焗爐至180℃5.39.217.77, {0 b. n( R" t: I* P3 N3 v' Z
$ _5 K: F t/ F _, u H5.39.217.77（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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s% [8 T% Z/ F/ X- n9 C+ gtvb now,tvbnow,bttvb（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒* ~2 T9 o( w: P
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦( p( |) S d0 Z& D
: I( H% _! ^& g+ k1 O7 ptvb now,tvbnow,bttvb（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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+ m1 s# s( F" ?公仔箱論壇（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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6 i r6 e. T5 z2 k+ y7 r5.39.217.77‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g2 e# x+ R$ q; o5 {+ x
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g" @+ W1 d4 ^; j. ?, n& ]8 z I
) i+ c+ F$ d) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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1 ~" e& Q% L1 [+ S7 A, _- c5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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