9 P+ [( q, {9 g; p: h0 ?& }+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W( o' D% N7 @' k8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評% ^( S! o+ ~" r& j$ R" A; l( f
" J' ?- P4 e. X# A7 b g* ~蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
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$ m8 l* z. Q0 }" c& p5.39.217.77■蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; l' | d+ `/ }3 o. U* A
3 W m/ M# k7 V8 e- H5 `特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。公仔箱論壇# p% {( L/ b1 Z, o$ g6 @) N
! _. u' @$ \2 E$ y) @7 _4 p9 H, H7 E. b5.39.217.77■低脂蘑菇湯
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ R3 S7 \1 N# \) q) Z+ J
6 [4 U1 T* c1 U5.39.217.77材料（4人分量）：
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( v! ]" }) h$ H" y公仔箱論壇麵粉……1湯匙
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$ Z& Z& x' i$ \0 W6 i- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……1茶匙
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) L) a: E6 o! a) [# S# L5 r' R公仔箱論壇洋……1個（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 ?4 F/ `% ?% ^4 O, _
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蘑菇……300克（切片）
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鮮冬菇……150克（切片）
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2 V1 s, Y5 X* w8 W3 w蒜蓉……1茶匙' b" Q: F% ?" Q: ], c
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百里香……1茶匙（切碎）
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上湯……750毫升（約3杯）公仔箱論壇( {$ V. L0 b' B1 v, s7 T
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低脂奶……250毫升（約1杯）5.39.217.77' K2 ^ P1 i+ X: P* k
, s, u) g* L8 W+ R4 b mtvb now,tvbnow,bttvb雪利酒……50毫升5.39.217.77( v$ w5 a( C$ e) H8 s
# ?" i( ^2 C" u1 d+ n% y# Z% [鹽及黑胡椒……適量
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0 H- f- j7 t& m: W2 [+ S' ~( h" W做法﹕
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5 t' l& V5 I# p: W. w( P3 ]tvb now,tvbnow,bttvb（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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+ H0 i2 q0 n5 ]# E @1 ^tvb now,tvbnow,bttvb（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 u, z! e2 s- E; I& \5 _
) [9 I5 K. u! g2 h$ M2 K5 W3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火公仔箱論壇% E/ v, L8 \ {& f1 k1 R
4 O2 H5 @% u! v& {8 j k$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘2 h X6 s/ j" t* |
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成1 ?! K- E' A r8 }$ |
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營養比併（一人份）：5.39.217.770 d3 k3 e, B7 G0 c3 u6 P6 G
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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+ l% i' n; ^8 I1 `+ Mtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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4 {/ j' q/ f: b食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.772 b0 U7 n5 z2 ` Z: E3 L. Z
: z( w# T0 H6 F0 n* X8 F' W' G公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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