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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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■營養分析
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0 G' u- \/ B4 h( ~6 s1 h- U脂肪僅坊間版八分之一- b. T, e& q5 X! ~# J5 n
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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$ S. I6 [% @ n6 d4 _tvb now,tvbnow,bttvb無油低脂版500g含脂肪2.99g
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7 t+ j0 W2 B8 o5.39.217.77坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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) E; W: J) z% q2 B- jtvb now,tvbnow,bttvb■香煎豆腐DIY
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材料：
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; V. Z7 ]9 {' }5 m布包豆腐……兩件* O: [- i) J, i' j& w7 M3 c1 a
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鹽……少許
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/ Z& e$ G3 c% K製作方法：公仔箱論壇4 H. k# L4 p( v' d% q, w. g
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c! B" P6 w ^! y z1 |) u2 F3 ]
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油5.39.217.77/ l D/ j; H# _: Q
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用tvb now,tvbnow,bttvb. V% {/ y. m( ~. ~/ d: }/ y1 ]! k
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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