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5 x1 K1 R# k! I6 a. d6 v, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
1 j2 H. y q" l4 E9 e# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 u" y4 ~3 w3 X8 P+ I g6 ?* k& z
■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕
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; K! ~, i+ E- M( e6 jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉薄片……150克5.39.217.77 L. @5 n& @9 d5 P5 ~8 \* `
) o+ g# I/ I4 E3 l9 V8 B1 G洋……半個
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鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗公仔箱論壇" g6 V" f. [- N2 t. q# s! ?& {; C
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醃牛蒡……2條2 p7 I, z# G% B+ i0 V
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紫菜絲……適量
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+ L1 L3 b, `& |: P* I9 A1 L7 E: K公仔箱論壇麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb- G6 |5 v( n) i3 ^1 m) ]
! s/ q9 v& n7 W' P; o汁料﹕5.39.217.77" y- `+ J6 V+ @8 U h
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日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗- H' [8 j b" c2 N$ Y
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水……半碗
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醃料﹕公仔箱論壇8 P& t& B4 {+ x) `
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生抽……1.5茶匙- H- d) _+ J9 g9 R
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生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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製作﹕5.39.217.771 ]% g! j4 f2 `, I; u
" D+ B2 i+ }% `3 p8 `. y$ Utvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 ]5 [" v7 V& g% }; J$ k3 v6 Q
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用公仔箱論壇% e7 `9 x2 d, J4 C9 x/ P
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用公仔箱論壇! P* B. c7 d9 p! k% y( f( H* q
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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" }$ O$ S$ Q6 A5.39.217.776. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾5.39.217.77( [$ m3 {6 Z+ `$ L5 Z! X0 g
( B$ k5 ]; P' h* [. y0 S, W( Y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成1 h8 [% }9 \3 U) _5 Q8 K& Q7 I
( J5 W# Y3 ^6 {9 {% D, T公仔箱論壇■營養分析5.39.217.772 G3 Q- y K$ s8 z% R
( f3 I" K, {4 e' ctvb now,tvbnow,bttvb自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g, g: `! F) t# b9 h
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明5.39.217.773 T: K2 ]: [ o5 K; X
4 t: X7 Z% K: Y3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 H; I' k$ `" j. v0 Q F2 g/ ?) P
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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