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! w9 j- f+ a) A3 x2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ l, p7 L) z+ _& }" R
. D8 z0 f; b& y+ T$ f3 f4 btvb now,tvbnow,bttvb■自製和風牛肉煲仔飯% y6 t2 z. Y* n. }9 I: E9 i9 B" T2 J
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材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克
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洋……半個
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+ U, }2 e) z* `, B' k5.39.217.77鮮冬菇……2隻
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# u1 f4 T& D- A8 X5 d! i. I香米……大半碗
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0 |5 t8 M. _6 q3 V公仔箱論壇醃牛蒡……2條
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/ Z- `8 h6 o9 `3 e" A6 E3 h; Btvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D* H0 P$ l0 B% H% D6 h
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麻油……少許5.39.217.77. V* f0 _+ W% p) {6 g1 s/ i6 L/ T
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汁料﹕公仔箱論壇# m0 J$ Q+ A4 Z" s
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日本清酒……2湯匙
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: a- N( c2 m) P' s3 v2 u1 a5 z8 [, \壽喜燒汁……1/3碗
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" P3 @4 m& A, V/ e. b/ L( q8 X7 `5.39.217.77水……半碗- {+ [ ^. H! X8 V x' u6 V
; u5 P# n/ z: L3 c6 o5.39.217.77醃料﹕
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生抽……1.5茶匙5.39.217.77( {$ w' g' r4 P/ }2 A* u" E
1 p) O+ V! m# k2 ^4 q8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……1茶匙
5 F4 z8 p$ h! n v, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. S7 J4 @) I6 N1 }* _
胡椒粉……少許
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* P/ S9 T: B6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
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6 E* u6 g- G! _# R1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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& d0 U0 d+ m6 }7 L/ p3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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: Z: l1 _3 Y% e2 H. S2 e( N5.39.217.774. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用+ t3 f: t) Z3 B- ~/ y* @% E
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘6 i7 S0 l. I0 u( I9 N8 ]. m- F
% n( f1 C" A/ l; I) O2 qtvb now,tvbnow,bttvb6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾1 _; r! |0 `5 u: {
: J7 v& K6 d% M' ~) {tvb now,tvbnow,bttvb7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上5 T* M7 J' }' n/ c: R
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成3 K) ^2 M/ N" X( E) @5 r
" v) b/ g5 g6 i v8 H7 k■營養分析
& v& V: p( I% Y R2 P$ h$ @7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- B/ `* M. z: F% A8 g+ ]- r
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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, K' w& t4 p. c8 E: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g公仔箱論壇7 v+ Z! Q0 [" ~* i, L
/ s4 \8 n# N# B' d5 N■營養師貼士tvb now,tvbnow,bttvb- I& Q* }/ q* K+ {9 K: ~
# d! n1 H6 J1 r* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。' r% E1 @. C! @; W
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文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪2 `, S( L/ z* C9 s1 ~
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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