論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。公仔箱論壇5 m' j. `* J! D- h
4 R# r) K. Y2 I+ z: l, Z嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 ~# K+ ?: c, z7 x
9 p) i+ I j# Z% ^3 N* `餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 5.39.217.77' `$ R1 [$ |/ Z4 k( i9 c+ i
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。5.39.217.772 d- ?: a# \. F: D
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Paccheri Di Gragnano $168
3 z& x: T% i) d9 d5 k0 T* O5 f公仔箱論壇大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 i1 S3 h1 c4 H9 i6 x" p
* B* c$ k C3 G6 D& W4 V D+ |7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Assorted Sautéed Mushrooms $98
/ U' M4 I+ w$ N( j, Q6 Mtvb now,tvbnow,bttvb選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
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0 i4 C7 T! v* y3 ^& IVallespluga Rooster $188 / d0 t% \: I' {( v: S2 H3 S
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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1 J& z$ l/ M9 u ^$ f% h5 z! I5 rSicilian Cannoli $88
3 s% W, q% S4 k/ S, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
4 a$ D% U) T8 h ^6 K9 q" w4 X: z5.39.217.77公仔箱論壇& m+ m* e$ p8 k) O9 R6 N" c0 F
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
! R B$ g: v, @( ~" K- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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5 i1 G0 t3 c" k# i/ {- T) lSkewer of Spit Roasted Sausages $188tvb now,tvbnow,bttvb" N( M& V M3 V8 Y. r$ \' X& h
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。公仔箱論壇7 {$ o& r2 z. A4 k% r' ~7 [6 B5 T
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8 r& g+ s, L* C& O* \公仔箱論壇環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb6 j' p$ i2 p# K8 u5 ~
好味指數： ★★★★tvb now,tvbnow,bttvb) o7 v' `' I+ I" s6 w
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
) P2 z8 N3 {7 X! F) `" F; \- wtvb now,tvbnow,bttvb人均消費： 約$2502 F1 _" ?- s+ h1 z" n
撰文：林小琪
' {( e* H. }) P+ _ P, a攝影：陳世昌
+ u; B1 f2 K* t2 F e) e; u% ?; Otvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 5.39.217.770 }1 O6 T( G; ?4 I
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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