[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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材料公仔箱論壇0 x! T# K! b1 p0 A( `, e
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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7 @7 r, o! i2 Y' N1 U5.39.217.77醃料. b; r3 t3 ]: p1 z& P5 a2 u7 v" c
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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  ^0 I! l) b: L; ]公仔箱論壇做法
( n5 B1 X( i8 t9 ^6 T3 x' U4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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2 f$ I7 P2 ^1 B' y: \2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。5.39.217.77* W: s! u) e9 p) Y2 Z3 J

- y/ Q$ t. o) m2 ^1 w8 @- j/ M: ctvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。