4 @! o9 R0 k$ Q' l1 K6 }& J e5.39.217.77
2 l4 m& G% q) A: P( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ ?' ]3 K! p$ r r( e5 Ctvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許
7 s0 _& e3 @ v7 n/ r5.39.217.77( S' b0 F) { n0 ?. f$ a
 tvb now,tvbnow,bttvb, H: J! _" S$ U. X
! a: O* R: t" V( P* c- Y5.39.217.77做法公仔箱論壇# i+ r$ |+ i0 F m' j/ ^: G9 l/ y: X
1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。5.39.217.77) L. B( E& F6 G& f
% S4 q5 h q* d. {$ l
2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" Y" ]: T/ `) F5 I" |5 Y
5.39.217.776 p$ ]+ y& U2 p8 a; U0 x
3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。4 X* N1 s4 b j! D3 v3 O
- k$ A) g/ u) n- |# P
4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。 公仔箱論壇2 ?& b& p! |8 S: t7 C/ f
5.39.217.777 M% {. W5 a4 O5 I8 ?# b9 Q
+ x f O/ d' }% Y e, c$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 Z1 p- B4 q, k0 M! f
, d" L$ Q1 w! V0 i公仔箱論壇0 n' U/ r1 {* W) M8 e
貼士' C0 I" G4 s9 e1 C# }
每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。
) T8 X& A: B: p4 l( P0 u% s |
發表於 2009-9-4 01:55 PM
| 