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材 料tvb now,tvbnow,bttvb* v5 M* z) t, s7 ~$ O# B" ]+ O
上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ） 1 `/ E- R* ?) ], t0 H( ^
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調 味 料
; s. @: o5 }7 X3 A鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
) W6 M6 A' w, {% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! v3 L4 n. [5 O( Z" S$ A
* E ?' D, T e做 法5.39.217.77& A0 r6 `7 Z+ a* r
1. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。 5.39.217.77% |* E$ C# F5 t3 q+ m( v: S6 O8 b9 A3 f
4 S- r3 z8 P& K2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。 公仔箱論壇! R* [0 G( z. x0 o1 O+ _, V
* P7 c4 M6 e. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。
4 I/ {. V7 a0 W* k9 E2 g2 o: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼 士
/ m# r2 V! g. x- o( a6 {, q8 n; \5.39.217.77上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
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發表於 2009-4-3 02:09 AM
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