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+ E+ T2 n- g+ Y% [) k* G4 U 瑪德貝蕾 (Madeleine)' C4 z8 g0 r4 R+ j* @. E
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
( e% p- q- _5 P# h- Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：可做22個 + H# ^9 z/ Y2 U8 Q$ U0 G/ x6 `
無鹽奶油 300g * s" y2 h: U3 o. y, E- h/ X" L
全蛋 4個 ; e) E" w) }% m7 v, C. ~
細砂糖 140g
' H0 s2 r9 B3 O3 [低筋麵粉 280g 公仔箱論壇- `* F" t( R3 M5 F" r
泡打粉 1茶匙 0 G3 m- G5 T: |' g8 f" P2 E4 g
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備：
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2 M# R2 ]. h. x5.39.217.771.烤模上油上粉
" \, B7 ^$ `3 R8 E5 M$ i( d（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 V3 {, R+ P& c( _
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4.烤箱預熱至180度
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做法： 5.39.217.77* R! ?3 P% Y1 f" [
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：" s8 P& y+ w! o8 V4 R+ L
% C0 `6 d# N) y+ D" Z將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。5.39.217.77; u6 l4 k0 c" a+ X
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。公仔箱論壇/ k- g6 S! b: z5 G$ a+ } [6 Q0 l; W
5 A. B. b' ~/ x: a4 C/ G1 ~' z( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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