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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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7 T" V8 a4 q7 D' n( ~公仔箱論壇 1 S- }5 p2 M) B A! x
& Z8 A' T4 d% r6 l5.39.217.77名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） # _; i+ K! W! o
材料：可做22個 1 V' {5 S" i3 @! p+ p
無鹽奶油 300g ( K, ^$ C0 U: T
全蛋 4個
* W4 o: S9 ?* e* s) K5.39.217.77細砂糖 140g 5.39.217.775 S& C/ c: |# E w: H6 ~
低筋麵粉 280g
( z$ }- |/ e" S1 k& @$ n, A2 [tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1茶匙
7 q6 V' J$ |4 D7 _4 V5.39.217.77（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
( W8 ^% O/ W6 U) r/ u3 C. z5.39.217.773 {. G: S- R& n1 u7 S
8 z Y A& M) h& q' V* w& Y- `2 a5.39.217.77準備： 0 ~, Y2 \4 C" b+ y% ]9 s
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1.烤模上油上粉tvb now,tvbnow,bttvb( ]; l+ B+ N1 v& v" v: ^& I$ z7 x
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 公仔箱論壇0 `- S* x7 c, f# }5 Y
& K2 M8 z* l* C8 h3 A3 N3 Y公仔箱論壇2.蛋恢復室溫 公仔箱論壇# S8 b5 S d; H. z2 i" z0 A& f
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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1 N; l& ~$ t2 u! R) G4.烤箱預熱至180度tvb now,tvbnow,bttvb6 O& U; d' W8 e+ G' O; |/ U
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做法： ' f9 Z* v: w0 x* c" v
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：1 i g; V! ]6 T) _1 n
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。公仔箱論壇0 k4 P* L7 t- C4 G. J% {
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） tvb now,tvbnow,bttvb$ }, y$ X2 j1 @! p/ v5 ~$ Z1 W0 y( Z
8 `- l, f0 E% j. r2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。公仔箱論壇0 G$ s$ u+ G$ r, u, {5 t; F
3 D7 B7 F: O& J$ ? t1 \5 c$ K {tvb now,tvbnow,bttvb3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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* a9 z( I1 D9 @4 G b- b* {$ x5.39.217.774. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）公仔箱論壇" \7 v) R4 V, s5 ~2 y' `8 A
# @; Z# V7 }2 G# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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