今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]( t/ k" P3 A0 f1 i/ { H
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
% @& a2 i& s0 z1 a0 Y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.5.39.217.77% |4 F! s1 c' D
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" O* B+ Q# O! T公仔箱論壇二 [荷叶冬菇蒸鸡]+ A& ^9 R, z7 `% x( _; H+ n4 _
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
; m4 l6 C* J9 b+ [5 N3 }tvb now,tvbnow,bttvb做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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! Y- p5 i4 T3 ^; f' ]- {公仔箱論壇三 [生炒芥兰]
( p: i9 q6 E) w: l) S8 m用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．5.39.217.779 ]4 q( f8 o0 j: ?# e
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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5 G8 d" g: ~8 l' | stvb now,tvbnow,bttvb四 [凉拌肚丝]5.39.217.77; ~: v: I# t6 k, C; K
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．公仔箱論壇9 ?- {' `8 S5 f1 G) |8 T" J
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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