今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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; I P8 D$ j9 y! M7 a, ~公仔箱論壇一 [咸骨大芥煲]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 ^9 N+ V5 t" l E
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.公仔箱論壇9 @; ]! M8 U- q6 X/ x
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.* k# |; M' d+ ?$ k, K5 [
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]5.39.217.77: u/ b' S, W7 ?% ^
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! C8 a% q$ {2 R/ e
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.1 s( f& D v3 u% _6 ?1 P* T# l
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三 [生炒芥兰]2 D# M2 b z. {- ?3 n1 \+ x
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
: Z9 s& x! x5 w+ c4 o做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝]
3 @6 R- J) f, T$ t, l$ e @公仔箱論壇用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．5.39.217.77; ]8 W8 R; c$ c$ U! L' q; X3 m& z
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可/ }8 Y% H+ L( P5 R
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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