煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @/ u: U% ~6 {- [7 l
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, p3 N1 b, u. ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, O4 W. x0 |( m# A# Q* K; X7 z) I9 T7 a
8 ^! l; M9 {5 J4 r5 qtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。* K- o: L$ M% F# n8 U& f
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黑木耳
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' ~- N: H* f g3 R特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 : G# T% q/ \6 g! T- D$ q
: v. R5 C8 k$ S1 d$ a% G0 t3 f3 E4 N食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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; G. u- |) q3 D& a黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇# ] C* a* B% O+ k# p# z: ?% v
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雞肉……220克9 L! j9 v5 L1 \# b8 f
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薑……少許（切片）tvb now,tvbnow,bttvb9 `( Z3 _& Q6 ^) a$ {/ E
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蔥……1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ Z! X8 c9 F; j* r
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筍……120克
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+ I0 L. l2 x, ~- E' g/ i5.39.217.77陳皮……1片公仔箱論壇! f8 m. M) c5 v+ J3 j' Y
% i# y. R) R$ k. ?% G4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯
3 |0 T8 M8 }2 l4 U5 P* `" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 v' G& J2 g3 y/ \# I
生粉……少許
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老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb7 `# `' o: ~+ [7 ?' s+ v
2 ?, N# k5 }: {9 n! H$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb1 i' R. D5 ]! u2 O: ~
5.39.217.77" A- X. t3 e4 S/ D1 [
麻油……少許
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芫荽……適量" x5 n/ }% W5 _7 B7 F5 o# n
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做法﹕5.39.217.77# R- q, J' L3 t5 n" n, s
, G$ q; Q% t9 x" E公仔箱論壇（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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) i" H8 c% J/ S7 w& N5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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. K! ]( r8 j, D1 A公仔箱論壇（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 I% S, N6 ^+ X
[' `$ ?6 l" O( k# |. h2 ~（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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) `. {) K F* o3 k6 j nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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1 T C, d3 ?2 C4 ]1 f1 X‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。公仔箱論壇# w! v6 Z. p+ J; n0 F: u/ h
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |! k6 i5 E, R' _: Q0 y6 e( F
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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