所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb s% Q2 t8 v4 h* R& k
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豬腩排 ... 900公克
6 Q6 ]+ r' e) c1 T5.39.217.77蝦仁 ... 600公克
. R& O, m& F: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司屑 ... 110公克
( Q" T% ^; W- C5 M+ I& o蔬菜雕花 ... 盤飾
$ v$ h7 L, d5 T' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 ... 盤飾 5.39.217.772 B! u4 H& D3 w- c7 U3 o2 m- y
巴西利 ... 盤飾
) R! u2 i& K! f3 E" b2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 5杯
4 j k/ u0 H9 e. m: L- F1 e公仔箱論壇A 料
! k8 Z R/ H! J- f6 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/5小匙5.39.217.77# Y) `! U+ B, R3 p- t
味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; N/ b3 _2 Z, w9 H
糖 ... 少許公仔箱論壇) s Q$ b5 h# F" V
胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 K, I, P+ q* _; m
澄麵 ... 3大匙
& u7 |' i8 `7 W1 `切碎白膘 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb" M9 }+ g/ ^& [% F4 }0 H6 g* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 F# x3 j% ~+ i8 J% t
作法步驟：公仔箱論壇, Q8 e' d- n- ?
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。5.39.217.770 w$ W$ o* t$ y6 u
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。+ ?" P( q& P2 ~% [& }0 Q, S
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。5.39.217.77. K' ^1 L8 |$ l' h
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備註：
( T! ?. v1 f; C. Itvb now,tvbnow,bttvb1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
$ K }% \, G: x! y- _" j公仔箱論壇2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。' Y( Z: N, C: s$ t, K
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
9 G7 D; G" U# j7 q4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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