材料
# ~. G7 Y" M1 J6 u9 L" R+ y2 t5.39.217.77魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞5.39.217.77. }! Q/ a: F& N( Q
8 }8 o t$ P# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯芡材料
; T& M- u0 X7 h! g( c) L雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 A) z! S' j7 Z8 \: w
5.39.217.771 \' I3 B+ t+ G! h8 W
公仔箱論壇* l$ U* S9 ^, Y7 ^
做法
8 q3 F: z& i$ u9 v1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) {; k' j+ r+ l/ t! ]# A
/ L" o1 w" X& z4 F2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 C2 R% _7 V* B
: x$ O( H; Y0 u2 B: C$ K3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
3 b# ]; L. D! | I& H5 a
% }- e4 v9 X' U% g8 V
4 ^6 m6 F+ O; ~, s, s5.39.217.77貼士
; q T: I) r& w. K4 e$ |% [5.39.217.77東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。tvb now,tvbnow,bttvb# O+ V; o: O% o' b" x
|
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:19 AM
| 