[中式食譜] 鍋巴蝦仁

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【材　 料】
: K" Q% p$ u! O) a# E  {  m蝦仁 12尾 tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 W7 ~# V* k0 ?* F4 C
鍋巴 6片 tvb now,tvbnow,bttvb+ R, L+ B" E0 \4 j/ e! K
蔥 1支
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【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y  J5 O2 n- w4 F4 P6 T
茄汁醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^  l3 g5 l5 [9 f+ t( s
水 1/2杯 ( X& k3 r1 a! c7 P; S1 Q) r* x5 b: q' O" |

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【醃　 料】
9 ]: ~' r% ?3 {$ [糖 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ \% ~, w2 _! P
蛋白 1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 l( r( X1 n1 Z
太白粉 1小匙 + d7 q/ q+ E8 ]: F$ y% K
酒 1大
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) E, ~) W# C2 S( D. G. U* W【做　 法】
/ e! a1 S3 Q4 c# C! N1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }' ?9 Y' ~! X8 O2 K  P% m
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A  e& H! w+ @( I  z& X! U

2 @5 J/ @8 R+ k7 A  t5.39.217.773.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。
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4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。
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5.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。