炸溜魚塊tvb now,tvbnow,bttvb% s: z( v6 A5 S& `$ W# V' y; E
$ F; c% h% W) O( y8 }1 a$ j烹調類別﹕炸溜
8 d+ S' q- t9 r+ w" F% o2 K5.39.217.77
l& c$ W& d+ G9 k/ T用料﹕5.39.217.770 F, ?: B# e; o6 n5 _
ａ﹒主料﹕青魚一條。
1 L$ n. h5 C: a% k) M) t& z' t* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 y( C+ J U- ~5 J0 a$ o z
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
/ i% w. E$ N) u公仔箱論壇公仔箱論壇3 Z9 l- a" `/ k- _
製作方法﹕
/ E$ c/ \: s( P公仔箱論壇ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
' O, P7 O9 R6 z7 f) P8 O6 a1 E7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。公仔箱論壇# g; [) w- e G I; ?
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。5.39.217.778 T1 r0 C+ k- Y4 s% X; z: s& U( U
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
. N+ i! x4 \9 b) n" R! ?公仔箱論壇ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。! a3 [! l' N7 i3 ]! i( b
/ }( R% W5 n, ]' [5 l* k, p公仔箱論壇菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。* w. W' s; j; n. ~. t$ X& \4 |: a
( u; l5 \0 O! h+ b) d' l0 ]
操作要領﹕
: Y. @1 I/ `+ I8 J2 c+ W+ n3 B5.39.217.77ａ﹒青魚要打切成片形塊。
: B# {' o+ ~# v3 y$ H$ ^& S5.39.217.77ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& p0 f4 c* [$ l+ j! g! e, \
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
i2 r4 L& r, B9 {tvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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