[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* K% n2 m0 l4 }

9 b- v3 i1 h: K7 M* ]$ \公仔箱論壇烹調類別﹕炸溜5.39.217.775 C/ N+ Y1 k2 t, J1 U7 h& o- C- ~

2 q8 r3 S7 @$ c# s% l( w# Y用料﹕
4 O& K, K/ E6 G) ]& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( ^4 ]: e2 W
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)tvb now,tvbnow,bttvb) K" U6 b2 s0 C6 F6 ]6 T/ ]6 A/ B* v. h
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5.39.217.774 p/ n) ?+ H9 L9 G" R7 k% K$ }; x

' N7 F4 u+ g6 `/ i/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕
0 ?6 `* U/ T, ?" @2 l# Pａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
3 _0 j2 N0 n4 Iｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
3 N6 O  _; @' K9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。1 c' A2 V0 Z5 C  f0 q/ N; C
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 M  Q- N0 o8 }1 n- V! c, f: J
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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0 r, D5 q$ `3 n! \菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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# S8 W* S  A; [% X7 `: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb' J  Z. P- b: N1 k( a
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
; V* s* T  o* u% v3 E( uｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
' J$ V* `; M# P8 r  i7 R2 }/ p% ?ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
" W/ Y5 k' a- O) j+ R公仔箱論壇ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。