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3 Z5 a- T; L: V7 ]* B; o' G公仔箱論壇材 料
! o% o& U3 L3 u8 \- I z$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb( [8 v# m H( l( l8 ]
1 d& f& r& }+ L2 F A芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條" H0 O" {7 H P$ q$ A% n, I# r
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做 法
/ w; Q' M5 d$ z! g5 Z2 X+ e9 t% Z1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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4 t4 H1 z7 }0 x* h. l3 n5 P( stvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 8 S1 T1 H$ z- R7 g. {: L
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3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 公仔箱論壇( ~2 x' J. f# a- y% D/ n$ R
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
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6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。
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 公仔箱論壇2 m, X0 B8 g+ M2 d6 ?# J7 Q, c& \. N6 K
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貼 士
0 f6 J0 h* g& P. G1 g3 ^煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！公仔箱論壇2 H4 @/ t: C1 k) b; _
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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