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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。4 U3 w$ {# ?8 y; t! B0 v9 A5 f6 N
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■營養分析0 d0 D7 U7 N8 |( U, N' V
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脂肪僅坊間版八分之一5.39.217.77- l9 L- F* m# C6 V& ?) q
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。9 ]" ^' F3 r) @: S
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無油低脂版500g含脂肪2.99g
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g8 O A4 L1 _! N, {( k
% B8 n: Y' }" p: q. R7 [" t# q公仔箱論壇■香煎豆腐DIY
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' U X6 {4 A" P7 g2 |4 S公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 b0 N+ u5 Y( ^9 M. k
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布包豆腐……兩件
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$ c6 M2 M; `# q0 V4 I1 ~% c5.39.217.77鹽……少許
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製作方法：& l. d: Z: K \! I) e# i; J
1 Y( v" D- }4 E. g5 u' B$ `+ q0 K1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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7 y) X( }) c) N: e+ \- [4 C2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油公仔箱論壇6 L2 r! g7 i; `- e1 G, I
! w; v# H7 F' z3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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5 S7 G) `/ W/ Q% S" ~# k文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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