' x' k8 j# Q0 w9 P* {' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 P3 W/ s* o' Y
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坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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5 s+ U9 g, Z1 t/ Otvb now,tvbnow,bttvb■自製和風牛肉煲仔飯
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3 A. @% p2 k, _* ] _4 Q0 E材料（2人份）﹕
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; e+ {; J/ ~0 Z) w) N牛肉薄片……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! y; X2 z7 V" P3 D7 _
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洋……半個
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, X( c9 n& F' V# N3 Q2 ^鮮冬菇……2隻公仔箱論壇, u# b k/ e H& A1 I) y" p0 K# q
+ V' Q8 r4 y, E2 H- `3 B1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗
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醃牛蒡……2條公仔箱論壇; ~. @# d: d5 K F+ @ _
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紫菜絲……適量
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: S5 m+ E2 V; J' Z! U5.39.217.77麻油……少許: v6 y& w( Q; W# ]- ] K7 P
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汁料﹕
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日本清酒……2湯匙* Z' ]5 H( O' `
: c$ V& q$ ~0 S* s4 @2 W. W壽喜燒汁……1/3碗1 N9 @5 U% Z+ j- b. z8 W$ T1 K* O
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水……半碗
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! J. m% p+ L4 v" W* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕公仔箱論壇1 a- y6 b2 T( [8 a7 f
3 m# Y' i5 c- u# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙
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) _: y# }7 ]& Z) h* E/ l生粉……1茶匙
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4 n$ A4 g5 b1 Z5.39.217.77胡椒粉……少許) m$ z. e# Q* Y! ], m
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製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; T4 N. f2 K$ A1 z" u; _
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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* v6 x N% n5 ?7 \! ltvb now,tvbnow,bttvb3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb' ?( L9 e4 O- j! ~% u
+ S% S4 H: A) N, O+ p公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用3 ?0 a5 G* e* A# b$ `& A6 b, o% Y
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( i: R) m- Q! p$ ~* e& f
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 G& v* C$ R
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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& F S/ T- e8 ^1 A9 v坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g9 H2 H; H+ G) R8 @
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■營養師貼士& [( [' J* e% N
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! l2 Y* x w( p# X7 s t# P
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- X3 m7 a4 v4 f. s+ ^* M( }tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪8 m: \- |5 _- s* G) H; H
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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