材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb% x5 Y1 \ i; H2 |" B2 o1 e
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許" D. c9 c$ ~/ ^, B5 S
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% I3 p4 R$ m" l* ?" y# b; Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇, Q; s0 V5 O, w% K, `# o! Q* z
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。' q8 [" l0 V, ?! A9 P
" w& p3 q9 m7 L1 w1 E2 r4 F' c6 O3 L7 Z2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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$ m1 @/ { t; Y ~5.39.217.773.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. R2 s4 Y( \1 a8 V! q. k7 T7 [
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( M& d: }8 b3 @# x' v
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0 B& Q1 C/ B6 b1 L. t) a" X公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇0 P# Q$ G) L: D# i# D' I2 D$ P G+ o% Y
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。: F' h: D) Q" s, x4 n3 C1 H
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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