材料（4人份）：公仔箱論壇$ \" \7 l0 V' m
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( K- u @3 W6 t5 X4 T, A6 S, M" [ J
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/ g6 o' g- H5 Z9 }0 T$ ~# Q3 I龍躉鰭醃料：公仔箱論壇' Q ~ Z& a, ^1 \& z' P
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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做法：公仔箱論壇5 V- N4 O% I' I4 d1 L5 T5 m( t* v
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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- E) e; }; K: W* `9 e2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。. z# Q4 \6 M% |) X) q
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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