酒店魚翅精充真貨欺客公仔箱論壇( \. o6 l+ X% j2 U" r0 G
繼牛肉精、羊肉精等添加劑後，內地又被踢爆有一種「魚翅精」，可供食肆以人造魚翅扮魚翅奉客。消息指人造魚翅每斤僅約四十五元（人民幣‧下同），食肆為使假翅帶鮮味，部分或以翅骨熬湯烹煮，但有人以添加劑魚翅精調味，客人難分真假，更有五星級酒店也藉此欺客。
, O: U4 J: m! n% ? M8 F/ ]公仔箱論壇山東《半島晨報》報道，濟南海鮮大市場是當地著名海味集散地，有內地記者發現多數海味店，均有出售一款叫「冷凍翅針」的人造魚翅，每斤售價四十五元，與每斤四、五百元，甚至二千多元的真魚翅相比，相差最多逾四十倍。有店主稱，不少食肆為令人造翅絲帶鮮味，會買平價翅骨熬湯當作魚翅湯，最平的每斤僅約二十五元。專家指出，人造魚翅雖對人體無害，但營養成分連粉絲都不如。
# ~3 F+ Y- @2 E) Q5.39.217.77但有飲食業界人士透露，用翅骨熬湯造假已經算「實在」，更有酒店直接利用添加劑造假，包括每瓶數十元的魚翅精，以及於市場每瓶僅九元的「魚翅豉油」等，據指只要烹煮時只須加入小量，可增加魚腥味及鮮味，令其味道、香味和口感幾可亂真，但未知會否對人體有害。 |
發表於 2012-2-21 11:03 AM
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