年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 a4 X- l8 }
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
# O% Z: v( n6 @- k) M* o6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 j9 y, U" Q) t; K0 x* | H
常見山藥種類
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) L8 r$ I. t# v& ~& T& t2 X9 @紫色山藥
" F \1 n7 t; D, c0 t( J) M紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
3 V) a! \* l; l" _5.39.217.77趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。0 }! x! M" B% t! h0 G; B
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捏芋5.39.217.776 X5 y p ` H: o
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
9 Z S/ Y4 B9 D* T' t0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常做為日式甜點的原料居多。
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日本山藥
+ G4 }' T& I1 {. b* [% g外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
2 w, R* }* x p- `% q適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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) g+ c- E/ f$ h+ t1 Y山藥的健康功效tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& A6 z) Q7 @
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消除疲勞、去痰止咳& F9 A" M% w# O
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
0 w, ~# d- y; s6 X) X$ V: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 J' A- n$ a
促進消化、整腸健胃
K, r, F! g9 i- X: G, S' p山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。2 i! E9 F' P/ x
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降三高、預防老化
0 [: G: A9 U3 i) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。& Q5 C7 I |% A, i
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。5.39.217.77( A$ \' c/ M2 Z- c& m9 b- [; q* m
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黏質多糖促腸胃功能
* t$ k8 S( U7 N UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。2 A7 d+ E+ }" D- ]% i
B8 s( f' m4 u4 c4 ~" a' Q藥用的山藥
. r t$ i" ?" [: l! G山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。* d( |/ r+ K- Y1 m4 x+ G! j
+ r( d# H7 u% }3 C6 y. v公仔箱論壇典籍中的山藥tvb now,tvbnow,bttvb( s: U5 P) ?* k/ z& P1 e
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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