飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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6 Y+ E% f; ]% b公仔箱論壇（陳淑安攝）
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9 m$ x0 Z3 d6 ^, s. _香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。6 D6 M5 h* v+ a
& l i5 V% j( _# b公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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: ]* Y" S7 c" l; K7 n0 i+ z公仔箱論壇調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
m; T3 q: L+ B1 jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 H5 L7 q% b9 l, X7 N0 f. H
製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。2 h( b/ Q- ?5 I/ N' `
* ~7 l7 _) Y; b" @; ]* w5.39.217.77(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。5.39.217.77# e. @( u6 Q1 `
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。4 L1 C/ q) ~, V \- L3 [5 Y! \
4 `# U; e& C$ |) b4 w5.39.217.77*新起點素雞粉製法
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3 l- B3 x2 X9 g1 Q; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕9 }9 s* v, U6 c N
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕5.39.217.77! t6 I" Z+ u7 l+ M; R9 T8 C$ j
* _8 Q) I+ @5 b i+ p" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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; f& G3 t* q/ L2 E, N# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷
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* s8 s |7 C8 U& }圖﹕陳淑安5.39.217.778 B7 |) K/ Y) h: O6 B+ K
( x& j3 e% j' K$ ]2 Y/ n示範﹕張志強
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: a9 d6 i' x+ q8 g+ E ltvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb0 ]6 D* D& E8 u0 d9 v
$ d/ G8 u/ {7 @! p: `% O「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" v0 j( c& z5 {' s6 o- t3 V: a8 ?
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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