飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」tvb now,tvbnow,bttvb4 [ ^6 L' `! {8 z) v0 d2 t6 F$ K
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# _5 p2 \, J9 l% V$ @5 a（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。# Q0 `* d+ _+ q7 X F
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r( U2 o3 l6 |7 Q1 j0 B( A" J
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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2 I. c& N6 D9 n0 O" @. T+ r5.39.217.77製法﹕
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" `( b- B" F, Q) l' P. h8 x2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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& J4 @* U# q( L3 k. P7 M# g) j(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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: s9 N( H! z- W7 Y1 v*新起點素雞粉製法, S1 w3 ^6 Z! K9 p
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材料﹕- j0 V+ Y$ `) u; ^0 g
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）- Q9 h" M4 e8 w _9 p! C9 k# r
& j8 n; V& ~8 ~5 h9 D- x/ t3 ]/ \公仔箱論壇製法﹕# Y2 ]3 V$ B! S5 @
5 X" x% z+ `# }$ |5.39.217.77用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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7 [( d7 X1 k) U9 x8 _) V) X5.39.217.77文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 d+ O. y+ Y6 { N
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示範﹕張志強
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8 b0 X p: N4 t8 U M「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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1 X) @+ v7 ~5 X) e, o% T7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-2-26 01:28 AM
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