飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」5.39.217.776 f) {, |8 V% t" A' d/ \. v$ t7 l
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（陳淑安攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H e' N1 O- A/ N4 `% L
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5 K8 b; ?2 k. |" s1 N: F- D, btvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。! a, O' y" x) V
: Y0 j! v6 M$ q2 M5 |5 I4 I材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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4 K" x* a$ g* s) u+ K `, R5.39.217.77製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 N$ W3 {$ f# v; }, ~ h3 h
' k' u' U$ D0 m; K. ^% t(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.77) V# u1 c/ c$ r+ N' W7 l2 d" B* N
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇: I4 I F, S. \' S* O- ]% `
; h% u# q+ t! ~4 ~; y公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇4 D8 Y0 `9 S7 v, j+ j
# Z" C' o- N; |2 f& s5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕公仔箱論壇- N1 O5 R6 x5 Z8 v5 V
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安1 g2 F& f% ^' r$ o, v
! [5 a) j, @& u E示範﹕張志強
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; Y9 X. W2 \0 ^1 n/ ]5.39.217.77食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb/ M+ w q/ N: x& O0 b
0 p' I: \* Y" r6 W _8 K: b0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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