飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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b$ H& ^# p1 L* _! J3 o: y7 m5 p% p/ J! [5.39.217.77（陳淑安攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ? v3 R6 O) O8 k( |; t
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8 s4 V# B& B# R香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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' j b( q& v1 t2 ?8 a材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、5 E, R0 l% t( D5 {6 F% \+ `; Z" M
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。2 C, M9 O0 h5 h2 H: \9 i
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" G+ s Q5 y# P0 B9 o7 L
$ b8 I. E* @2 ~9 s& L3 V5.39.217.77(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。% f( x% F! U2 M6 M
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*新起點素雞粉製法- ]* |. n$ h7 V7 H, s9 J6 E+ S- F4 @
- R* C6 l: F3 i9 A* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕5.39.217.77( Z* c% B' |/ u2 d) P
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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, X6 Q* C+ F5 @$ m3 t公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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7 v# N) v1 B( O. o) L9 j文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M3 C5 k! X x! I9 F+ p$ q
9 K( z% q5 N, {1 B- D' Ztvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 ^4 a7 T& Z
P- H1 W3 C$ z+ btvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜( X4 E% k7 P! |0 w
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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