飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」# Q: V' b$ u/ }! u2 e. l
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（陳淑安攝）
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' z1 v1 L3 Y! b3 t7 M9 V, _公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。5.39.217.77! x- r9 { `8 \) w5 H. x8 V8 N
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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2 A3 V9 e O6 ^! K v, j* s調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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9 A: K. ]' n+ s7 S6 X# S2 e製法﹕5.39.217.77# J* c& z5 Y. i; {5 p
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 n ? S" c, Y# @; @, G4 N/ `
, W8 O6 ?' u- @$ C) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.77& m# M! l( F9 V- U
) d0 b( Z0 ^* X3 B: ~. W, x+ F公仔箱論壇*新起點素雞粉製法
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 A9 \ `8 h2 j- O D: Z
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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/ `9 I }( y" m$ x9 T0 _$ u1 htvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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+ F0 Q7 e* Q4 E, O! R- J- a ]公仔箱論壇文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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