大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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7 }) f! L( g/ v; X% _# f3 q材料(4人份量):
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光雞 1隻5.39.217.77& [2 {* E7 Z) I. X5 e
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搽雞皮及雞腔內醃料: 公仔箱論壇) p3 N; t2 n0 W+ C3 c
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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$ B0 d3 q. e f. Z- p! F3 A放雞腔內醃料 : tvb now,tvbnow,bttvb) C, J% a8 l, H
\3 m6 M0 l+ I T" L, t公仔箱論壇 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙$ ?' |0 q, n8 o& {# ?( A
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上皮料:公仔箱論壇" g8 Z4 z# F+ O6 F' _! {
; l) o, U! n" }9 h0 Y; g- c5 I 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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+ R# O' l( Z4 G* y$ ^+ L d0 w2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb* O/ V. z) q* z+ b. n
: l3 m/ G! i% N6 xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。公仔箱論壇. C7 Q6 g" @# i1 ~
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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