材料公仔箱論壇# n' |2 y' P3 V6 _- R. @) t4 Y; ]
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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4 D7 w; e0 B% x2 d5 C脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量公仔箱論壇1 R9 [. j( ]" P
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做法
1 {6 e" Z% C) _# B5 B5.39.217.771、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 公仔箱論壇3 z, N6 i, i' h# {
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ tvb now,tvbnow,bttvb% c7 C+ ^6 t- J& L o4 J; |: n
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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. O1 j: H. f8 l5 ]# Y+ T& |4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
0 D+ F# c3 a* V公仔箱論壇5、放入油中，炸至金黄即可。
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' H$ F# |& S/ O" jtvb now,tvbnow,bttvb小诀窍"
N+ {1 {# X- m* b7 J7 W8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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5 }' M9 [9 e5 U% c& ~. dtvb now,tvbnow,bttvb2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 公仔箱論壇% j. r0 ^; `2 }0 C
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 9 ?8 ~5 r' n" o5 W0 m
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. M6 I4 u/ v) ^! I3 b
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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