材料- p; B3 g- U7 k8 ^( j/ @% s
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g ( ]2 N" Z2 Y7 G& Y2 p" p: q1 C" h9 V1 t, o
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法公仔箱論壇# ]( x2 ~7 X' [' r
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
" {, z B+ K9 K/ x0 c2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \# E, u. y; s: `6 d& ~/ H
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M4 \3 ?/ q2 [ ~, j9 C F$ h
+ N7 ~: k4 c0 ]: L3 V" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
+ g) ~4 X7 C* h4 u1 @tvb now,tvbnow,bttvb5、放入油中，炸至金黄即可。5 K. X( y" s! `, ]
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4 g) E9 c! l; }6 G1 m, m4 J公仔箱論壇1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 公仔箱論壇1 w; d" `+ {7 f
2 B& Z n, \% [* Ttvb now,tvbnow,bttvb2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
; J3 a& `2 z. a8 \' y& R3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 5 G% z! m' t% r; K! q; w
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
4 }% ]( Z1 t( w: G3 g7 ^, H5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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