日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ M) l& q3 z
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時令食材炮製公仔箱論壇0 l/ K8 P6 T& P$ B" F
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
( P; w5 }' F: E6 B( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
4 [- O4 k* O/ ?) b# s6 Q0 E前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。- b* ]9 l5 k7 l7 M% i: {( a
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味道層次豐富
& R# D' Y! H, N: [3 R0 G強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。5.39.217.778 r0 x$ G1 h/ h& E" D
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稻菊日本料理
~& l* q0 m) Q地址：澳門友誼大馬路星際酒店9 b$ a5 c( r; A" y1 h, I6 r) W
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）4 N, N; Z: Z6 C) T; S7 @8 G
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。7 p" H4 |+ m9 i" ?0 T' s; _
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冰鎮刺身
% |- I( W* Z4 z6 V- C" qtvb now,tvbnow,bttvb有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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8 F9 `0 F0 C- I5 g松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
1 [' H9 U" {' f, `( I' t5.39.217.77松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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4 D! I) w6 P& j# B% s4 o; B2 L5.39.217.77雞肉糯米椰菜卷（煮物）
: [5 X Y* P4 ?4 H* y公仔箱論壇椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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3 p% T" |' I* R/ B3 B) p5.39.217.77佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" J$ h/ @1 I( u4 c- v
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
7 N$ E, f& b0 U' i" X: `% ]7 ]公仔箱論壇以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。5.39.217.77) M9 c) ?9 B+ w/ P$ ]8 J
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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